第84章 刀工比试(2/3)

首发：~第84章 刀工比试

“好！不愧是我孙子！”

杨兴盛哈哈一笑，扭头对着李益生说道：“既然我孙子没意见，那这场比试，姆们杨家就接下了！张老弟，麻烦您跟红姐儿布置一下，咱们就在这儿，当着所有人的面儿比试一场！”

这年头，已经很少出现这样的场面了，所有顾客全都一脸兴奋。

因为就这事儿，他们出去之后平时又会多一份谈资，算是亲身见证了一个厉害场面。

那些个大师傅也都纷纷点头，低下声来跟何爷爷和其他人解释行业里的老规矩。

他们的徒子徒孙，还有各自饭店的经理，也都是一副兴致颇高的表情。

以往他们这些做徒弟的，不是说跟其他人没有过比试，光他们自己内部都经常会有比赛。

但是那些比赛，大多是看谁炒菜好，看谁切的好又快。

像这种拿一块萝卜比谁切得丝儿更多，还真是闻所未闻，头一次见。

其实他们都不知道，这种比试在曾经可以说是经常出现，是传统的比试项目。

杨振兴之前刀工小成的时候，杨兴盛告诉他距离绸布上切肉丝，切完布不破，肉丝薄的能看到纸上的字儿，微风都能吹起来的大成还远得很。

李益生提出来的比试谁切丝儿多，其实就已经接触到了大成的范畴。

这已经不是比谁切得均匀切得整齐了，而是那种藕丝切出来丝儿后可以穿过针眼儿的水平。

你刀工不行，水平不够，同样大小的一块萝卜切出来的丝儿就切不了多少。

对自己孙子而言，杨兴盛对他十分有信心。

杨振兴十三岁的时候，他就从基础刀工到简单的花刀全都传授完毕，后来更是在几个月的时间，其他刀法和花刀练习的游刃有余。

到现在练习刀工已经两年有余。

距离出神入化还有很长的路要走，可像是切细丝，已经完全能够达到穿针引线的水平。

张寿海和吕卫红动作很快，在其他服务员和后厨李明他们的帮助下，很快搬出来两个桌子，桌子上放上了案板。