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第五百四十八章 同室操戈(4000+章节,求订阅~)(2/2)

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首发:~第五百四十八章 同室操戈(4000+章节,求订阅~)

但是在香江快餐业真正的龙头还是中式快餐,中餐快餐业也有着两大龙头,分别是大家乐与大快活,而这两家快餐店的风头比麦当劳等西式快餐更加的劲爆,其原因便是香江始终是华人城市。

其中大家乐是香江中式快餐业的开山鼻祖!

非常可乐想要打开的香江的市场,势必要找一家快餐店合作,就如同可口可乐控制着麦当劳,百事可乐控制着肯德基是一样的概念。

周涛摇摇头,说道:“赵承志那边传来的消息不是很乐观,因为咱们的非常可乐是新推出的产品,两家压价压得非常狠,而且两家都回话,非常可乐只能选择与其中一家餐饮店合作!”

大家乐与大快活作为香江最大的两大中式快餐连锁店,其竞争自然也是非常激烈了,而且这两家的创始老板,还是同室操戈!

大家乐的创始人是是罗开睦与叔父罗胜祥。他们原是经营粤式餐厅的,了解到欧美快餐业兴盛,便决定在香江开一家中西合一的快餐店,与香江的西式快餐店竞争。

1972 年,首间大家乐快餐店在九龙佐敦道渡船街开张。

为保无失,罗氏将餐厅一劈两半,楼上是粤式面铺,供应云吞面、牛脯粉,仍是老派经营,先吃后买单(结帐),侍者服务。

楼下是西式快餐的翻版,采取自助餐形式,顾客先买票,凭票自取饮料、汉堡包、热狗、炸薯条。

由于价格低廉,出食快捷,很受学生及上班族欢迎。

事实证明,罗氏以中式保西式的做法是多此一举,楼下的生意比楼上兴旺,于是,大家乐在 1974 年,一连在旺市开了 4 间全自助式的分店,1975年,大家乐进军中环。中环富人及高收入者居多,大家乐再获成功。

“午餐图快图饱,晚餐讲究口福”——道理在此。

70 年代,是以麦当劳为龙头的西式快餐大举进攻香江的年代。

最初的大家乐,基本上是模仿麦当劳,罗氏叔侄心知肚明,要在竞争中屹立不倒,关键是要有自己的特色,大家乐的特色就是中西台壁——走华人食客的服务路线。

从 70 年代中期起,大家乐既卖汉堡包,又卖米饭,中式菜肴汤类有几十种之多,大家乐这一招真绝,把路过的中外食客一网打尽。

大家乐很快就从香港的快餐业异军突起,登上同业霸主的宝座。

至于为什么说大快活与大家乐是同室操戈,是因为大快活的创始人是罗开扬兄弟与他的父亲罗芳祥。

罗芳祥与大家乐的罗胜祥是亲兄弟,他们的大哥是遐迩闻名的维他奶老板罗桂祥。

罗桂祥的次子叫罗开睦,罗开睦于 1972 年与叔义罗胜祥创办大家乐。

最初,罗芳祥和儿子罗开福也在大家乐工作,但没于多久,罗开福执意独立创业,与父亲双双退出大家乐,于 1972 年底,在离大家乐不远的地方,办了一家大快活,不明细的人,见两家店名如此相似,以为大快活是大家乐的分号。

其实两家店完全独立,仅仅在血缘上同宗,两家从开张至今,一直是竞争对手。

在很长一段时期,大快活不敌大家乐,只能亦步亦趋,步其后尘。

那时,罗芳祥另一个儿子罗开扬,在纽约艺术学院修商业设计,毕业前,打算在华尔街开办中式快餐店,用他学到的美术知识和商业理念灌输到生意中去。

不料,他的设想遭到父亲与兄长的竭力反对,兄长罗开福写来一封长信,奉劝他不要书生意气,还是脚踏实地与父兄一道在香港从事快餐业。

1977 年,由罗开扬主理并自负盈亏的大快活,在新界的工业城荃湾揭幕,罗开扬在与《东周刊》记者访谈中回忆道:“哥哥扔给我自由发挥的机会,我便趁机将读番书的理念充分运用出来。”

作为大快活连锁店之一的荃湾分店,和父兄打理的大快活有较大不同,门面风格及铺面装修、桌凳摆放和员工服饰,均由罗开杨一手设计。

罗开扬摸着石头过河,边执业边改进,到他在永乐街开设第四间分店时,借鉴纽约快餐店的全新风格及方式,并引进电脑系统管理。

大快活入市较晚,在很长一段时期,都有人说大快活是大家乐的弟子,刻意模仿,罗开扬否认这种说法,他认为,若要说老师,美式快餐店才是我们两家的老师,人家搞了几十年,积累了丰富的经验,只是大家乐入市早一步,先学一步,大快活迟一步罢了,罗开扬又说:外界传闻我们两家反目,同室操戈,我们两家私下关系都不错,聚会时从不谈生意,只是在商言商,健康地竞争。

话虽然说的好听,但是大家乐与大快活的竞争是大家有目共睹的。

“两家现在什么情况?”吴见夜问道,对于香江的快餐业吴见夜并不了解。

周涛笑道:“两家人现在基本上将两家餐饮店的管理权给了下一代,大家乐现在的管理者是大家乐主席罗胜祥的女婿掌管。”

“大快活的业务则是全都交给了罗开扬负责。”

从1987年起,大快活以惊人的速度扩张,平均每年增加10间左右的分店。

罗开扬上台后,大快活由步大家乐后尘,改为步步紧逼,甚至针锋相对。

大家乐的宣传口号是:“永远一百分。”大快活麦芒对针尖:“大快活精神,挑战无限分。”大快活的挑战,既是对自己,更是对大家乐。

在分店的布局上,两家的分店近在咫尺,形影不离,最初是大快活紧盯大家乐,大家乐的分店设在哪里,不用多久,附近的街面,必会亮出大快活的商号标志。

大家乐对大快活“截其客流”的做法“不胜烦恼”,又无计无施。大概大快活翅膀硬了,毋须借大家乐的影响旺店,另辟蹊径,去新城区开设分店。

大家乐“以牙还牙”,也到附近开分店,分流客源,让大快活不怎么“快活”。

“这两家餐饮集团上市了吗?”吴见夜问道。

周涛回答道:“大家乐已经在1987年上市,不过大快活还没有!”

吴见夜沉吟道:“依照现在大快活的扩张速度,他们的现金流有没有问题?”

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