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首发：~第180章
又买了一条五花肉。
肉铺里还有活鸡活鸭卖，虽然有些动心，不过琢磨了下，李想国还是放弃了买几只的想法。
为了养的话，等着春天了再去农贸市场，又或者是庙会之类的地方去买鸡苗鸭苗更合适。
这种买来的鸡鸭，就算养了也不一定能下蛋。
毕竟能下蛋的，哪儿有多少人舍得卖？
万一太老，炖起来也太费时间。
把肉放回家里，他又骑着车子出去转了一圈。
回来时候，他的自行车上多了一套石磨，外加着大大小小的几个竹子编成的筛子。
车把上面还挂着酱油和醋瓶子。
他买的不是那种大的石磨，磨盘直径只有一尺多。
说起来，如果只加工他自己吃的粮食，这么大的石磨也足够用了。
真的想大批量加工，以后完全可以考虑弄个碾子和碾盘放在院子边儿上。
除了这个，空间里还有一个从信托商店淘换来的紫铜药缸子。
像家里的这些调料，量大的可以用石磨来磨，量小的就可以用药缸子捣碎。
将辣椒皮都下锅，小火慢慢烘出香味，然后放在石磨上面打成辣椒粉存起来。
把石磨清洗干净再拿出来一半的花椒、大料和陈皮同样都磨成粉。
每样少留了一点儿，剩下的全都拿了草纸包起来放在空间。
零零碎碎的东西太多，有些还要剥了种子留着种。
所以这一忙活就到了下午。
拿过来后鞧肉，切下来差不多一半。
用刀把猪皮剔下来，收进空间里，等着多了留着做成皮冻。
又或者加进去一点儿胡萝卜、黄豆什么的，做成四九城传统所谓的豆酱都没毛病。
实际上，后世即便是东北，尤其是酒席或者饭店里自制皮冻时候。
为了追求透明度，也喜欢在猪皮汤里面加些琼脂。
然后切一些碎肉在里面，实际上这就跟肴肉有几分相似了。
甚至有些还会在这皮冻里面加些酱油什么的，就跟四九城的豆酱又多了几分相似。
从这一点上也能看得出来，中餐在一定范围内也是万变不离其宗。
你能说川蜀的大刀白肉、沪上的白切肉和东北的蒜泥白肉，能有多大的差别？
很多东西说是啥啥菜系，听着挺像那么回事儿。
刨根问底，到了最后，其实不过都是全国人民都在吃的家常菜。
就算不吃皮冻，也可以把皮冻熬好冷却以后切碎，混到馅儿里做灌汤包也是个不错的选择。
把肉切丁，葱切段和在一起剁碎。
再把面取出来，揉面二次醒发。
再加生姜水、酱油和花椒粉，将大粒盐碾碎同样加水化开拌馅儿。
起锅烧水，开包。
面发得够充分，所以他也干脆包够一锅就直接热水下锅开蒸。
不过家里没有专门的笼屉，所以也是蒸了三锅才完事儿。
香浓可口，虽然比不上之前买的包子，不过至少也证明了自己做这个的可行性。
说来，万一以后跟何大清或者傻柱关系处好了，让他们帮着改进下包子馅料总没问题吧。
毕竟他家几辈子都不会再卖包子了，那配方留着能下崽吗？
斜眼笑……
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