第167章 小小树苗(2/2)

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南枝视线转了一圈儿。

有人点头，也有人摇头。

她便示范了一下动作：

“很简单，就是将馅放上去，不要贪心放太多，然后将它折叠，用力捏紧边缘。”

这是最普通的饺子包法。

南枝一时兴起，又示范了好几种方法——

元宝饺、月牙饺、柳叶饺、三角饺……

她甚至用饺子包入新鲜虾仁，将尾巴露出一小截，再将头部轻轻捏得圆润，做成了金鱼形状的饺子！

明明看她的手，没什么特别的动作，偏偏这面团在她掌心里就跟被施了魔法般，任意揉扁搓圆，全看她的心意！

崽崽们看得哇啦哇啦地兴奋乱叫！

他们作堆围在南枝面前，看到那活灵活现卧在盘中的小金鱼，格外兴奋：

“再来一次！再来一次！”

南枝被起哄得捏出了一小盘，都不见他们有兴致降低的趋势。

南枝只好主动叫停：

“我们试试其他饺子好吗？”

崽崽们都不是无理取闹的，虽然遗憾，但还是乖乖应好。

然后他们也十分兴奋地想要尝试包出金鱼饺。

不止崽崽们，连傅朝谢屿戚佩儿这三个大人也是一样。

不出意外，每个人都失败了。

他们偏不信邪，试了一遍又一遍。

哪怕最接近成功的谢屿，做出的金鱼饺都和南枝有天壤之别。

一个憨态可掬、鲜活如真正生灵；

一个呆板匠气，看起来就傻乎乎的。

不止是金鱼饺有差距，就连普通形状的饺子也是。

经由南枝之手包出来的，漂亮饱满，轻盈地立在案板上，好像艺术品。

而他们包的……嗯，至少能认出是饺子。

等到所有饺子终于包好，往桌上一摆，鲜明对比立刻出来了。

戚佩儿摆摆手安慰：

“没事没事，等煮熟了就好！”

事实证明不是的。

同样的内馅，不同人包出的饺子却是完全不同的感觉。

其他人包的饺子沾了内馅的光，尽管一个个东倒西歪、奇形怪状，但并不妨碍它好吃。

至于南枝的饺子，就是味觉的享受——

那厚薄适宜的饺子皮，将内里汁水牢牢锁住，轻咬一口，滚烫汤汁喷涌而出，烫得人斯哈斯哈，却舍不得丢开。

猪肉极嫩，分别搭配白菜和荠菜，前者爽脆甘甜，后者鲜灵如春，空口吃已是极致美味。

蘸点加了姜丝的香醋，可就真是神来一笔。

醋的香气在口腔里涤荡，让人胃口大开，再与清淡内馅的味道相和，除“惊艳”二字不足以形容心情。

如果能吃辣，还能在醋碟里混上一点点南枝亲自熬的辣椒油。

辣椒油是用十几种香料熬制出来的，味道醇厚而厚重，与香醋的轻盈灵动综合起来，又是别样的味觉体验。

另外，南枝还做了鲜虾煎饺。

做煎饺最忌讳一面黄一面白，必须每个边角都煎到金黄才算好。

有些人做煎饺，会偷懒干脆用炸的。

换作南枝来，自然是实打实的煎。

用的油不多，全凭她的手感来判断火候，以及怎样才算恰到好处。

没煎好，内馅没熟，煎太久，内馅则变干、外皮过硬。

只有刚好掐住临界点，用慢煎的火力，一点点烘熟内馅。

如此做出来的煎饺，才是真正的外脆内嫩、肉汁丰沛。