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首发:~391零嘴
“哼,哥哥有了媳妇就把妹妹扔过墙。”凤芝皱皱鼻子,直言表达着自己的不满。
张桂芳啥都不说,捂着嘴乐呵呵的看着,明显是笑了,只是没笑出声。一家人其乐融融的,晚会吃饭也没啥,再说,吃啥不是吃?吃点零食也能省下点粮食。
反倒是小王同学害羞了,推了唐植桐一把,将第二个栗子用舌头拨到口腔一侧凸出一个肉丘,羞涩道:“一天到晚就知道逗孩子,快去做糖葫芦。”
说完,便不再理唐植桐,伸手拿过一颗栗子,给小姑子扒,还吩咐凤珍道:“凤珍,给咱妈些,你也吃,别光看着。”
唐植桐自己扒了一个栗子,尝了一下,发挥正常,口感还是很不错的,满意的点点头,才准备去做糖葫芦。
糖葫芦说难不难,说简单也不简单,主要是看熬糖的火候。
唐植桐拿出和面的案板,放在桌子上,又检查了一遍穿起来的山里红,表面已经基本没了水分,可以开工了。
由于家里没有竹签,只能用牙签替代,每根牙签上串了两个山里红,可谓之袖珍版。
唐植桐拽下一个山楂啃了一小口,嚯,顿时眉眼就皱在了一起,本来就是一个不喜酸的人,更吃不了这口,一会得多裹点糖衣才行。
锅里放入老冰糖与水,糖水比例为1:1,中火开熬,待糖全部化开后,改用小火。
由于家里不是煤气灶,火候不能随心所欲的调整,既然不能调整火的大小,唐植桐就改变锅的位置,在熬化后,将锅稍微偏离炉口,人为改变受热面积达到同样的效果。
待糖液呈现琥珀色的时候,就表明熬好了,如果把握不准,可以用筷子蘸一点糖浆放入冷水中测试,成功的糖浆会在受冷变脆后,掰断时会发出清脆的“啪”声。
此时可以根据个人喜好或家庭情况往里面掺一些芝麻、葡萄干一类的东西增加风味、口感,唐植桐啥都没加,主打一个原汁原味。
接下来将锅端离灶口,将串好的山里红在锅里打个滚,裹上一层糖浆后,稍微用点力甩在案板上,静等凉透即可。
时下有些店家喜欢在这一步将糖衣甩出爆炸感,主要是给顾客一种糖非常多的错觉,节省成本,毕竟糖比山楂贵。
“哥,糖葫芦好了吗?”尽管嘴里嚼着栗子,凤芝还是隔上几分钟就问一遍,迫不及待的心情溢于言表。
“来,尝尝吧,仔细硌牙。”唐植桐受不了凤芝的叨叨,直接拿起一个来给她,而自己则安心的享用着小王同学的投喂。
当然,唐植桐也没多吃,手下扒出来的栗子都一股脑的给了小王同学。
凤芝用缺了一颗门牙的牙口先紧着糖衣咬,一口糖下去也满意的紧,等吃到山里红的时候,很满意就成了比较满意,看的唐植桐哈哈大笑。
“这山楂是野生的,比较酸。个头也不大,你一半糖一半山楂的吃,单吃山楂能不酸吗?”乐归乐,唐植桐也没看着不管,指点着凤芝怎么吃。
“哼,哥哥坏,不早说。”凤芝不满的看了唐植桐一眼,嘟嘟囔囔,想说又不敢说的模样。
“哎,你说这孩子是不是有点向敬民方向发展的模样?都欠收拾,对吧?”唐植桐指指凤芝,跟小王同学说道。
“哪有这么说自己亲妹妹的,敬民那是调皮,三天不打上房揭瓦,凤芝多听话。不仅听话,还勇敢,对吧,凤芝?”小王同学一边吃着栗子,一边问道。
“嗯嗯,我最勇敢,都不怕酸!”凤芝示威般的朝唐植桐炫耀一下牙签,上面的糖葫芦已经被她吃干净了。
“糖脆了吗?”唐植桐用怜悯的眼光看着自己这个不经夸的妹妹,已经被嫂子拿捏却不自知。
“嗯…忘了,我再尝一个!”凤芝似乎忘了糖葫芦的酸,捏住牙签又从案板上拽了一个起来。
由于凤芝拽的角度不对,唐植桐听到了糖衣脆裂的动静。
“脆了!”凤芝这回学乖了,张开“血盆大口”,一口拽下一个糖葫芦,口齿不清的嘟囔道。
“得嘞,可以吃了。还得是这种时候,凉得快,要是放夏天,这空档可凉不透。”还有几天就寒露了,晚上气温好了有十来度,虽然唐植桐觉得凉的够快,但许多店家却觉得依然不够,在寒冬腊月里依然选择用石板来放置放蘸了糖液的糖葫芦,为的就是能更快的冷却。
唐植桐将糖葫芦一根根的分给家人,而自己则拿起了那个被自己抽掉一个山里红的那根,他不怎么喜欢吃这口,尝个味当个气氛组就行,否则一口都不带尝的。
有了零食打底,加上吃完饭就要睡觉,张桂芳压着凤芝,没敢让她多吃。
凤芝也没有意见,因为唐植桐许诺她,吃完饭后,剩下的糖葫芦可以让她多吃一串。
小孩子嘛,还是比较好糊弄的,而且也就这几年比较好玩,再大一点就没意思了。
“凤芝啊,在外面可不能说自己在家吃什么什么,知道吗?”在给妹妹投喂糖葫芦前,唐植桐又给妹妹 加深了一遍印象。
“知道啦,在家吃的窝头、咸菜。咱妈天天教我。”凤芝认真的点点头,回道,这是亲妈给的枷锁,一旦说错就狠狠打屁股那种。最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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