第697章 鲁菜版推荐指南(1/3)

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冯正明的一套方案，也是获得省里领导的支持。

尤其是老师傅们都非常支持冯正明的方案。

对老师傅们来说，他们是希望可以规范鲁菜的餐馆和酒楼的。

过去老师傅们也有过相似的想法，只可惜老师傅们过去年轻时，个个相互之间也在暗中较劲，所以也没办法统一提出一套方案。

到了如今，老师傅们年纪到了，也获得足够的尊重。

可对老师傅们而言，却又有比较多的顾虑。

像是各自的一些学生，还有各自主持的一些餐馆和酒楼。

这些都会成为桎梏老师傅们制定标准的阻碍。

现在冯正明提出来这么一套方案。

让老师傅们自然相当认可。

尤其是冯正明作为全国状元，再加上又是新的厨师协会的会长。

有着官方背书的他，想要推动这件事可以说是毫无阻碍。

毕竟全国烹饪大赛已经举办三届，至今也只有冯正明这样一个鲁菜厨师获得状元。

所以冯正明不说在全国，在鲁菜已经是有着绝对的权威在。

他来牵头，再把几位老师傅都一起叫上。

综合的制定出一套厨师和餐馆、酒楼的标准。

必然是会成为所有鲁菜厨师都必须要接受遵守的标准。

而且冯正明的方案中，不光是单纯制定标准。

他还准备在省内由厨师协会牵头，发行一本鲁菜烹饪的杂志。

把标准在杂志上刊登出来。

并且把符合标准的餐馆和酒楼也罗列出来。

这样很自然起到一个监督和激励的作用。

崔老师傅突然笑着问：“正明，你的这个想法，是不是借鉴了国外的一个餐厅推荐指南？”

省里领导们听了有些好奇：“是什么餐厅推荐指南？”

几位老师傅曾经也都出国进行过厨艺交流。

所以他们几乎都知道那本国外的餐厅推荐指南。

崔老师傅给几位领导进行了一番解释。

听完崔老师傅的解释，几位领导觉得和冯正明的方案确实很像。

冯正明也没有回避，他很直接表示：“崔师伯说的对，我确实是借鉴了国外的那个餐厅推荐指南。

不过我没有完全借鉴，因为那个餐厅推荐指南，更多是考虑餐厅的位置，餐厅的装修和布置，以及餐厅的一些服务。

反倒是对厨师的厨艺并不是非常的在意了。

而且那是国外的标准，我认为并不适合我们国内用的。”

听到冯正明这话，几位老师傅都笑着点头认同。

“曾经有人希望可以把那本餐厅推荐指南引进国内，觉得可以更好的与国际接轨，可以让外国人了解我们的餐饮文化。”

“不错，但我们当时都比较反对，因为他们的那套评判标准确实不适合我们。”

“对，国外和我们国内的烹调方式有太多不同，包括对味道的偏好也是不一样的。”

“所以不应该拿进来那套东西在国内用的。”

冯正明见几位老师傅都认同自己的观点，他把话题转回到自己的方案上。

“但还是有很多人希望那本餐厅推荐指南进入国内，我觉得应该在它进入国内前，我们先要定制出自己的一套标准。

让我们的标准先一步推行开，成为很多人选择好餐厅、酒楼和好厨师的一份指南。”

这个时候，苏老师傅笑着对其他几位老师傅说。

“看看，我之前就跟你们说过，正明这小子的野心很大。”

老师傅们也都笑了起来，大家也都看出冯正明野心确实不小。

冯正明被点破，他索性一股脑把想法说出来。

“苏师伯说的没错，我确实是有野心，我的野心是，我们应该保护好我们自己的厨艺和饮食文化，而不是等到别人来定义我们的东西。

所以我借鉴那本国外的餐厅推荐指南，先一步做出一本我们自己的推荐指南。

我们不只是推荐餐厅和酒楼，我们也会介绍厨师，把我们优秀鲁菜厨师推荐给别人知道。

还有我们省厨师协会发行的杂志，可以把一些菜谱在上面公开。

把一些经典的传统菜，教给大家可以在家去做。”

冯正明一股脑把自己的想法全说出来。

把在场的领导和老师傅们都给听得有点傻眼。