从卖盒饭到中华名厨

第656章 吃着吃着自己动手做菜(2/3)

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首发:~第656章 吃着吃着自己动手做菜

“哎呦,还真是我们的状元啊。”

冯正明对高峰义这么直接介绍自己,倒也是无可奈何。

只能笑着跟老板握了手:“老板不用紧张,我今天不是什么状元,今天就是来您这吃海鲜。”

老板见冯正明主动向自己伸出手,他还真有点不好意思了。

把手掌在自己围裙上认真地擦了擦,才伸出手和冯正明握了握。

“状元您可为我们鲁菜争光了,今晚我肯定要好好招待您,您放心,我们这边别的没有,就是海鲜多,而且都保证新鲜,今晚状元您放开吃。”

冯正明笑呵呵回应:“行,那今天就看老板你的手艺。”

随后,老板提着冯正明他们买的各种海鲜,进入到后厨里去忙碌。

冯正明他们也很随意找了一张桌子坐下来。

坐下来后,冯正明立刻向高峰义称赞这边市场非常棒。

“高师兄带我们来的这个小市场,是真的非常好啊,还是你们海边城市好,我们之前在烟城、威城也都是各种新鲜的海鲜,这方面泉城确实没法比。”

高峰义笑起来:“这是海边城市的优势,岛城还有一个优势,岛城有大型的港口,可以有很多进口的海鲜。”

冯正明听了笑起来:“进口海鲜现在还行,再过几年,等国内的养殖技术更好了,进口海鲜会被国内的平替掉。”

高峰义听这话,想了想也点点头:“还真是,我也觉得,未来我们国内养殖技术成熟,可以引进不少进口海鲜在近海养殖,到时候很多海鲜价格能被打下来。”

冯建栋这个时候开口:“哈哈哈,其实很多进口海鲜,在产地价格也不贵,主要是进了馆子里,被那些餐馆和酒楼故意加价。”

高峰义点点头:“还真是,好多海鲜进口进来的时候价格也不贵,但是进了稍微高档一些的餐馆、酒楼里,确实会被加上很多的价格。”

冯建栋拍拍冯正明:“所以正明,你赶紧来岛城开一家酒楼,到时候我帮你找到合适的国外供应商,你就做海鲜,品质好,价格也合适,保证生意会很好。”

高峰义附和道:“哈哈哈,还是冯老板说得对,正明你快点过来开酒楼,到时候我去给你打工。”

听到高峰义要给冯正明酒楼打工这个话,让在场众人顿时又都笑起来。

“高师兄,您这可就不对了,不能一直拿我开这种玩笑,您论辈份和资历,还有您的厨艺,都在我之上,您怎么能给我打工呢?”

高峰义笑呵呵解释:“正明你不用谦虚,你这个状元那可是真正实至名归,我虽然没去参加全国烹饪大赛,但我还是看了电视台的直播,你的表现真是无可争议。

而且今天和你谈了这么多,我发现你是个很有商业头脑的人。

要说做菜做的好的厨师,全国肯定有很多。

但像你这样,又能做一手好菜,又有商业头脑的可不多。”

冯正明被说得再次笑起来。

“高师兄,被你说的,我觉得自己像个无所不能的人。”

不等高峰义开口,冯正明认真表示:“高师兄真的过誉,我现在依旧不过是一个很普通的厨师,只是想把菜做的更好,让更多人吃到好手艺。

当然,也想要给更多厨师一份体面的工作,让大家能把鲁菜做好,宣传好我们鲁菜。”

听冯正明的话,高峰义点点头:“所以你才能把菜做得好,才能把生意做好。”

说话间,餐馆把冯正明他们的海鲜陆续上桌。

其中,各种贝壳类全都是用白灼的方式上桌,然后淋上了一些简单的酱油。

但因为贝壳类足够新鲜,所以即便是简单的白灼,依然很美味。

冯正明他们买的大虾,一部分被上火烤了出来。

烤过的大虾肉质紧实,而且虾肉还有一些汁水,吃起来相当美味。

还有一部分的大虾,被开了背,加上一些粉丝和蒜泥蒸制。

包括生蚝、鲍鱼也都是相同蒜泥蒸制方式。

上桌后,冯正明给店家提了一些意见。

“老板,你这个蒜泥不太好,回头我跟你说,你把蒜提前剁成末,然后用清水淘洗几遍,之后把蒜粒晾干一部分的水,一部分先下锅去油炸。

一定要炸到蒜粒呈现金黄色,捞出去后,要放在一个盘子里拨散开,不要让蒜泥堆在一起。

等到蒜粒放凉后,之后你锅里少放一点点猪油和香油,把酱油倒进锅里去煮开,可以适当加入一点点冰糖。

之后把炸过的金蒜粒,没有炸过的蒜粒混合起来,倒进煮好的酱油拌在一起,加入一些盐和味精,最后再把香油烧热了之后,泼在其中搅拌均匀。”

听完了冯正明的这番教授,让老板听得有些惊讶。

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