从卖盒饭到中华名厨

第514章 不同汤汁炖冬瓜 白萝卜(2/3)

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首发:~第514章 不同汤汁炖冬瓜 白萝卜

所以他还是微笑坚持:“谢谢林师兄提醒,不过我比赛上拿出来的创意,如果不能让普通人也品尝到、喜欢上,我还是觉得我的创意就会失去意义。”

林柏升见冯正明如此坚持,他也只能是摇头苦笑。

“好吧,你有你的想法,这次来全国大赛前,师父跟我说过,让我不要过多干涉你的想法,要让你在全国大赛上尽情去展示自己。”

冯正明笑起来:“哈哈哈,崔师伯真是一位好师父,给我这么大的信任。”

林柏升说:“师父他们都看好你,希望你能在全国大赛上,扭转鲁菜这几年的颓势,为鲁菜拿回一个状元。”

冯正明点头回应:“我一定全力以赴。”

和林柏升聊完,两个人也是各自继续准备。

冯正明虽然提前挑选好了冬瓜和白萝卜,但是他今天没有正式去处理这两样东西。

不过他今天是进行了一些尝试,用一些炖煮的办法,尝试如何给冬瓜和白萝卜入味?

尤其是白萝卜,会有一股萝卜的味道。

如果不能处理好的话,吃起来味道上,可能会让一些人无法接受。

虽然说冬瓜和白萝卜都相当于是模具,但既然是菜品的一部分,无论是冬瓜还是白萝卜都要使其入味。

一道真正色香味形器都能做到完美的菜。

菜品的每个部分都一定是能够吃,都是整道美食的一部分。

所以冯正明在守着灶台煮汤和熬制鲍汁的时间里。

也在尝试着用各种方式,去除白萝卜的异味,再给冬瓜和白萝卜入味。

冯正明自顾自的研究,逐渐沉浸其中,不停的用各种方式去炖煮冬瓜和白萝卜。

一会是用大骨头去炖,一会又是调一个酸甜汁去烧。

一会冯正明又会用醋椒鱼的醋椒味去煮。

简单的冬瓜和白萝卜在冯正明这里,呈现出各种不同的滋味。

尤其是在汤已经煮好之后,冯正明更是利用起几个灶一起做,甚至还要来了一个小炭炉,在小炭炉上进行一些味道上尝试。

结果是做出一堆各种味道的冬瓜和白萝卜。

其中有些味道上已经完全吃不出是冬瓜和白萝卜。

冯正明觉得这样的尝试,自己一个人吃有些不好,干脆把做好的冬瓜和白萝卜分享给其他人。

林柏升、孔兴礼和林国富他们鲁菜的厨师,先是品尝到冯正明的这些尝试。

吃到冯正明做的这些冬瓜和白萝卜,味道上真是让他们感到很惊讶。

因为如果不是事先知道冯正明用冬瓜和白萝卜做的。

真是完全吃不出是冬瓜和白萝卜来。

孔兴礼一边吃一边惊讶问:“正明你这一天下来,都在研究这个东西?”

林国富有些奇怪:“你为什么要把冬瓜和白萝卜做出这些味道来?”

其他鲁菜厨师也都是很好奇?

不过大家也大概能猜到,冯正明这是要用冬瓜和白萝卜做菜。

要给冬瓜和白萝卜入味后,让冬瓜和白萝卜吃起来像是肉。

林柏升帮忙解释:“正明应该是想要用冬瓜和白萝卜做出一道菜,味道上又要更加的复合,要有多种味道的融合,还不能有不好的味道。”

冯正明点了点头:“对,我是打算要用冬瓜雕出一个熊掌模具的,虽然是模具,但也应该要有味道,不然光好看的话,也不能算是一道菜。”

一群厨师纷纷点头,大家都认可冯正明的话。

而且品尝冯正明做的冬瓜和白萝卜,也都是觉得很有滋味。

此时,其中一个鲁菜厨师说:“这个白萝卜做的还真是挺好吃的,我觉得是不是可以用肉汤去炖白萝卜,让白萝卜吸足了肉汤的味道,也是一道不错的菜。”

孔兴礼一听笑着说:“用把子肉的肉汤炖萝卜。”

这个提议倒是获得不少厨师的认同。

林柏升说:“不一定要用那么重口,实际上只要把白萝卜的味道处理好,也可以用清汤去炖白萝卜。”

听林柏升这么说,林国富突然说:“是正明之前冬天在火车站干大排档的时候,做的那个羊肉砂锅吧?”

林柏升立刻看向冯正明:“原来你已经做过了吗?”

冯正明笑着回应:“确实是做过的,不过这次比赛上,还是要把白萝卜给做的更美味。”

众人顿时都是有些期待了。

“可以啊,正明你的手艺,肯定是能把白萝卜做的更美味。”

“没错,白萝卜经过正明你的手艺,感觉比肉都好吃。”

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