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首发：~第492章 丝和丁的标准（求订阅，求月票）
下一刻，他伸手握住菜刀。
不过完成只是第一步，接下来还需要评审现场进行评判。
冯正明他们这些参赛的厨师，也是立刻抓紧开始准备。
同时用刀铲一铲案板，再用干净的抹布把案板和刀都抹干净。
把鸡腿肉给拍的比较平整，接着是用刀进行了修平。
当然这份严格也是应该。
他立刻收回目光，盯着自己面前选好的鸡。
看到儿子的样子，冯素英笑着问：“你怎么知道是第一个啊？”
张宏伟很笃定地回答：“肯定是啊，因为电视上给了镜头，说明哥他是第一个拆分好的，所以才会给他镜头。”
把鸡胸肉全部都片成了薄片码好准备切的时候。
等到参赛厨师们都准备完毕。
是一位来自杨城淮扬菜厨师。
一切做好，冯正明才举起手表示自己完成。
再加上现场还有记者拍照，还有电视台的直播，是真的给每位参赛厨师的压力拉满。
冯正明意识到这一点，也算是明白全国大赛上对厨师基本功要求的严苛。
冯建栋一看电视上的画面，忍不住感叹道：“哇，这些厨师都这么厉害啊？”
而实际上这一题中，还有两个非常隐蔽，可能不会被注意到的要点。
江成哲并没有多胖，身材算是保持的相当好。
评审们回去开始进行打分。
开始下刀还是有些慢，但是没多久冯正明下刀开始加快。
不得不说，真正让厨师们进行比赛的时间，还没有现场评审们检验评判的时间长。
冯正明的速度并没有排到很靠前的位置。
这样一看，每根丝的粗细可以说是一目了然。
各地区选出来参加全国大赛的厨师，全部都加起来也不到四百人。
中丁，则是要求是12厘米见方的丁。
连港城的厨师们，面对这样的情形，多少也是有些紧张。
像是江成哲的刀具箱子打开后，里面摆放着一把一把独立的刀具。
迅速把切好丁的鸡腿肉用刀铲起来，放在旁边的一个盘子里。
轻轻的用手把丝在水中拨散开。
最后获得两块几乎是四方的鸡腿肉。
还是要先检查鸡肉丁的大小是否基本一致？
在检查鸡肉丁的时候，会有另外的评委用卡尺现场量一量前边鸡肉丝的粗细。
因为要想把丝切得足够细，首先是要把片给片的足够薄。
这个时候，冯正明才开始比划着进行切丁。
他还是把丝切好后，用刀铲起放在盘子里。
还有烹饪总会的会长和副会长也都到场。
张宏伟好奇问姥爷：“淮扬菜的厨师那么厉害吗？”
还有两位是受邀，来自港城和东亚某国的美食家。
在宣布第一场题目的时候，没有直接说出具体的粗细和大小要求。
然后把每位厨师切好的丝放在盘子里的水中。
有一点点像是日式，又有一点像是西方的厨刀。
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