从卖盒饭到中华名厨

第458章 突出了一个快(2/3)

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首发:~第458章 突出了一个快

也可以让厨师们都能获得学习和提升。

厨师们的水平提升了,才能带动整个鲁菜与时俱进。

今天这场比赛现场,夏老师傅也是专程赶来了。

他是在孙女夏蕙陪同下,和冯爷爷一起进来观看的。

看到自己孙子,夏老师傅忍不住说:“这小子,不声不响就自己跑来参加比赛。”

夏蕙听到爷爷的话,笑着说:“小烨应该是想要给你们一个惊喜。”

爷爷马上不客气回应:“惊喜?我看有点像是惊吓。”

冯爷爷笑呵呵说:“老夏不要这么说小烨,我觉得小烨是个挺好的孩子,他年龄比正明还要小,但手艺可是有点追赶上正明的意思。”

夏老师傅马上摆摆手:“他想要追赶上正明还差的远呢。”

冯爷爷继续说:“老夏不能总这样看不上孩子,孩子的努力应该要看到。”

夏蕙在旁边帮弟弟说话。

“就是,爷爷你不像是冯爷爷,冯爷爷从来不会跟别人说冯师叔的不好,冯爷爷也总是鼓励冯师叔,让冯师叔去做自己想做的事情。”

夏老师傅一听这话,顿时有点绷不住了。

“你也说了,你冯爷爷的孙子是你冯师叔,你冯师叔那手艺,用得着别人督促吗?”

这话也把夏蕙说的有点无言以对,意识到自己挑错了对象。

冯爷爷还是认真说:“老夏,孩子都很优秀的,你看小蕙她在干饭铺里如今是后厨里独当一面了,很多菜她都是能做的。

还有小烨,他敢一个人报名参加比赛,这份胆量应该给予他鼓励的。”

有冯爷爷这番话,夏老师傅倒也坦然接受现实。

“行吧,希望他今天这场比赛不要太丢人。”

夏老师傅还是明白,孙子手艺上没话说,但是还没有接触过后厨管理,所以他能不能在今天带着两个帮厨把菜做好,确实让老爷子不安心。

比赛开始后,现场十位厨师带着他们各自的两位帮厨忙碌起来。

其中有些是和帮厨分开工作,有些则是和帮厨一起干活。

到了冯正明这里,他反倒是现场指挥两个帮厨干活。

而让现场老师傅们和一些行家评委看着,他们都感到有些惊讶。

夏老师傅再次向冯爷爷夸奖:“正明还是厉害啊。”

冯爷爷好奇问:“老夏为什么突然说正明厉害?”

夏老师傅说:“你们看看,现场其他的厨师,他们和帮厨之间明显配合上不算默契,很多时候他们都是要自己上手帮着帮厨一起干活。

可是再看看正明那边,他几乎是在指挥两个帮厨干活,是真正两个帮厨在协助他做菜。”

现场的几位老师傅也都是同样的看法,他们也看得出来。

虽然都是只有一天和帮厨熟悉的时间。

但冯正明已经把帮厨的一切算是摸透了。

最关键的是,冯正明是有那个胆量放手让帮厨去干。

他会很详细给出任务,然后让两个帮厨把任务完成。

可能现场其他的一些观众,并不能够直观感受到冯正明的能力。

但老师傅们,以及在后厨里多年的大师傅们,还是很清楚冯正明能力之强。

短时间里,已经让帮厨适应了他的节奏,能够受他的指挥。

苏老师傅看着说:“看来,正明选择做那么几道简单的菜,也不是没有原因的,做的菜虽然相对简单家常,没有那么多炫技,却能让帮厨更容易上手。”

老师傅们都看得出来,冯正明选择比较常见的菜,目的是让帮厨能上手。

这就像是在后厨里,新招聘了两名厨师进来。

主厨肯定要检验一番他们的能力。

在了解能力后,要给新来的厨师安排一些工作。

不可能一上来就给新人安排各种很麻烦的工作,肯定是要从一些他们力所能及开始。

逐步让新人融入到后厨的团队中,让新人慢慢适应到后厨的节奏。

可是在比赛中,给冯正明他们去了解帮厨的时间有限。

这种情况下,冯正明用了一个更加取巧的方式。

他酒席没有去做什么大菜,只是做一些相对比较简单,平时烹饪学校都会拿来教的菜。

如此一来,两个帮厨可以很清楚自己需要做些什么?

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