第502章 烤全羊(1/2)

首发：~第502章 烤全羊

苏阳拿出一个不锈钢盆，放入生姜大蒜、小葱、洋葱、辣椒、以及一大把盐。

提前放盐的目的是为了把这些配料里的水份给搓出来。

这样的腌料才足够香。

接着倒入生抽、高度白酒，把腌料混合均匀后，在羊肉较多的部位划上几刀。

羊内腔的排骨缝隙也需要划开，方便入味。

把腌料均匀涂抹全羊后，苏阳起锅，下入菜籽油。

小葱、香菜根、芹菜、洋葱、生姜、红辣椒倒入锅中。

待锅中的配料都熬成了金黄色后，把八角、桂皮、香叶倒进来，充分激发香味，熬成料油。

剧组的人员光是站在一旁，闻着这料油的味，就已经被馋的不行。

有很多人知道今晚会来江北摊神的别墅，吃杀青宴。

所以他们一整天下来，除了早上的依阳包子以外，什么都没吃。

为的就是晚上能空出多点胃，享受更多的美食。

他们现在确实饥饿难耐了，却并没有后悔自己的决定。

毕竟他们心里都清楚，现在有多饿，一会就能吃得有多爽。

…………

熬好的料油捞出料渣，倒入另一口不锈钢盆里备用。

苏阳随后取出一个大碗，在里面加入黑胡椒汁、排骨酱、生抽、蚝油、孜然辣椒粉，最后倒上熬好的料油，将其搅拌均匀。

这时，羊肉也腌制的差不多了。

剧组人员帮忙用厨房纸把表面的腌料吸干，随后苏阳用刷子，均匀的把刚刚调好的酱料刷到全羊表面。

“欣哥，炭火生的怎么样了？”苏阳对着不远处的李欣欣问道。

李欣欣回过头，比出一个“ok”的手势，在其他人的帮助下，把炭均匀铺好。

苏阳拿出烤全羊用的铁架子，再用钢丝把全羊固定好后，便可直接放到烤全羊机上。

烤全羊机能够自动旋转，但想要羊肉好吃，每一阶段旋转的速度，以及中途刷料油的频率是非常有讲究的。

这直接决定了烤全羊吃起来是否外酥里嫩，汁水充盈。

苏阳调整好旋转速度后，一旁的牛羊骨跟羊杂也由其他人帮忙清洗干净。

苏阳把羊杂改刀，跟牛骨分别焯水，随后将牛羊骨下锅熬汤，羊杂则是放置一旁备用。

虽然做的是羊杂汤，但这汤底若是加了牛骨，熬出来则会更加奶白，并且味道也更加的好。

这锅汤跟烤全羊都需要三小时以上。

苏阳估摸着时间，等真的能吃到时，已经是差不多得11点了。

所以他立马动身，升起柴火灶，做起了铁锅炖大鹅。

…………

过了一阵功夫后，铁锅炖大鹅跟米饭出锅。

近五十人围在别墅外头的沙滩上，热闹非凡。

他们一口炖大鹅，一口大米饭，吃得那叫个痛快。

每个人的脸上都洋溢着幸福的笑容，也能够看得出他们真的因这铁锅炖大鹅感到万般满足。