第四百四十章 吃大碗(2/3)

首发：~第四百四十章 吃大碗

那一碗白米饭，有太多的耻辱，太多的欺骗，太多的痛苦，却也真的很香，很好吃。

林放活好面，做了剂子，切成四四方方的抄手皮，取了一个簸箩放在手边，正要包抄手，忽然感觉到身边没了动静，他一扭头，正好看到花姐泪流满面的模样。

“花姐，谢谢你对我的厨艺如此欣赏。”

“啊？呸！”花姐回过神，听到林放如此不要脸皮的自夸，忍不住就啐了他一口，“小先生可真是个妙人儿，我都没有说话，哪有夸你？”

“真正好吃的食物，能让人感动到落泪。”林放淡淡一笑，“花姐不用开口，就已经用实际行动证明了我做的鸡蛋羹有多好吃。”

“你这人！”花姐摸出手帕擦了擦面颊，刚刚浮上心头的悲伤早已被林放的一番话给冲淡，“不过你做的鸡蛋羹，还真是挺好吃的。能不能……再做一碗？”

花姐舔了舔唇角，满是回味的道：“我刚刚吃的太急，都还没尝出味儿来。”

“不能。”林放手上飞快，一个个元宝似的抄手飞落到簸箩上面，“早就提醒过你，慢慢吃，别着急，你三两下就吃完了，怪谁？正好我也饿了，一会儿等我包好抄手，都煮进去，分你一碗。”

“可我还想吃鸡蛋羹……”

“鸡蛋羹有什么好吃的？粗糙玩意儿。等下你吃了抄手，就不这么说了。”

“真的假的？你这不是馄饨吗？”

“呵呵……”

“喂！你干嘛笑的那么讨厌！”花姐忍不住白了林放一眼，和这样的年轻人待在一起，不知不觉，她的心态都跟着年轻起来。

或许早先把林放拉到知花楼的时候，有那么一丝情欲上的念想，只是现在，她早已放下，单纯的享受和林放相处的时光。

林放抄起簸箩，他计算的刚好，肉馅、抄手皮全部用完，没有一点浪费，正正好包够41个抄手。

他起锅烧水，看了一眼旁边的土灶上闻的高汤，打开锅盖舀了一勺，闻了闻，又尝了尝，“鸡宰杀的时候鸡血去的不够彻底，好在用了白酒、生姜、大葱，没放盐，虽然有一点很淡的腥臊味没有除掉，再处理一下还是能用的。”

“问你话呢！”

林放回过身，看到有些急切，都不怎么顾及仪态的花姐，轻笑了一声，道：“因为我包的是抄手，不是混沌。馄饨皮薄馅小，吃的是一个皮肉均匀。抄手皮厚陷大，吃的是一个满口肉香。当然，这个皮厚也是相对馄饨皮而言的，其实也是挺薄的。”

这边水已经开锅，他把抄手下进去，又切了一块鸡肉，一块猪肉，鸡肉多一些，猪肉少一些，全都剁成肉茸，分成了均匀的三份。

他这才打开旁边吊汤土灶封住的火，又填了几块木柴，先下鸡肉茸，搅拌一下等鸡肉茸吸附掉大火沸腾出的血沫，快速捞起，又下猪肉茸，重复相应步骤，再下鸡肉茸。

“好吧。抄手就抄手嘛！”花姐得承认，自己还真是小看了抄手和馄饨的南北差异，她看到林放现在的动作，不由得又有些疑惑，“你这又是在做什么？”

“吊汤。”

“……”

就算是以花姐的好脾气，都忍不住有点咬牙切齿。

这小先生，人长的好看没的说，气质出众，厨艺也挺好，就是这脾气，着实有点孤拐，说话太让人生气了。

我能看不出你是在吊汤？我是在问，为什么！这么简单的潜台词，听不懂吗？

花姐气归气，还是难掩心头的好奇，忍不住追问道：“我知道，我只是想问，为什么要这么做？”

“去腥。”

“……”

林放处理好鸡汤，从专注工作的状态中恢复，顿时就感觉到了身后的杀气，他连忙补救道：“花姐，我这是用了做川味名菜’开水白菜’的手法来吊汤，这么做，可以让汤色清凉毫无腥臊，却又保持住高汤里浓郁的鸡汤香气。”

“‘开水白菜’又是什么菜？开水煮白菜吗？白菜有什么好吃的？”

不能吧？“开水白菜”可是在清宫御膳上大放过光彩的，即便这里是民国，黄敬临老先生还在世，这“开水白菜”也该广为人知才对。

林放心头有疑惑，却也没有多想，抄手已经煮的差不多，此时捞起来正当其时。

他快速舀了两碗鸡汤，稍微放了点淡盐，便把抄手捞出装进两个碗里。

林放给自己舀了二十个，给花姐舀了十二个，另取一只碗，把锅里剩下的9个抄手装了进去，这才抽火、封门。

这个时代，食材方面比真是地球好了许多，真材实料，食材本身的滋味极为浓郁，只需要少少的调味，就能做出一道可口美食。

唯独火力有点跟不上，没有天然气，没有传热效果更好的锅具，这火候就更加考验厨师的眼力和经验，好在林放练过八极，灵魂身躯又多次升级，在这方面有着普通厨师远远不及的优势。