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首发：~第三十二章 招牌菜
第二天帮着家里把大麦收割完就回县城了。
到了店里看着张雯雯黑眼圈，问道：“张姐昨晚没睡好吗？”
张雯雯脸一红：“没事，昨天热，蚊子多，没睡好。”
“这几天没人来闹事吧。”
“很平静，我还是担心。”
“别担心，我和孟哥一起去的，对方对孟哥很客气，那件事情结束了。”
来到后厨帮忙整理厨房，忙完后说道：“孟哥，我这次回去，自立哥教了我一道菜，你看能不能试试，作为咱们店的招牌菜。”
孟李寻说：“王自立啊，这小子喜欢琢磨，行啊，咱们试试，万一火了呢。”
齐知味从口袋里掏出一包纸袋，说：“你正常卤牛肉，关火时把这个料放一小捏。”
“这王自立，一小捏？我的一小捏还是他的？这分量能一样？”
齐知味看看孟李寻的手，说道：“放你小拇指节那么多就够。”
“好，中午咱们就试试。”
洗牛肉，先焯水，然后起锅炒糖色加水，将糖水盛出，再起锅烧油将香料炒香，放豆瓣酱，放黄豆酱，甜面酱，炒出红油。卤桶中加水，依次放入牛肉，姜片，葱结，料酒，和炒好的香料，和糖色。
临近十一点，停火后，将秘料放入，盖桶盖焖制。
十一点半已经来客人，张雯雯特地推荐今天的牛肉。
孟李寻一揭锅盖，就大呼：“火了！”张雯雯赶紧来后厨看怎么着火了。
孟李寻猛吸几口，惊叹道：“你们闻闻，闻闻，闻过这个香味吗？我说这道菜，火了！”
张雯雯经他提醒，果然香味四溢，回味无穷的香气。
切肉时，软而不失筋道，颜色鲜艳，孟李寻一边切一边吃：“香，太他妈的香了，香的让我没脾气。”
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