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首发：~第四十一章 豪门的底蕴
……
傍晚七点，宴会开始。
沈家内院里面，服务员抬着两张八仙桌进来，准备开席。
陈正等人将所坐的太师椅围拢过来，井然有序的坐下。
席间，沈梦曦离开了。
去了前院，招待前来赴宴的宾客。
并不是所有宾客，都有资格进入内院给老爷子拜寿的。
但来者是客，沈家不可能全部都坐视不管。
而沈家长辈或从政、或从军，都身份不便出面。
所以，招呼宾客的任务，就放在了沈家商圈代表的沈梦曦身上。
沈梦曦作为沈家大小姐，出面招待，无疑算是给足了面子。
待得宴会尾期，沈家长辈再出面敬酒，聊表感谢，这场宴会便将宣告结束。
宴会开始，一样样丰盛的美味佳肴，陆续呈上桌来。
首先上桌的，是一道热菜。
菜名‘软兜长鱼’，又名‘软兜鳝鱼’。
这是苏省十大经典名菜之一。
1949年开国第一宴中的第一道热菜也是这道。
好家伙，开席就上这种硬菜？
陈正暗暗咋舌，豪门手笔超乎想象。
接下来的第二道菜，乃是松鼠鳜鱼。
又是一道国宴名菜。
松鼠鳜鱼与双皮刀鱼、清蒸鲥鱼并称江南三味。
这是一道对刀工要求很高的菜。
厨师凭借精湛的刀工将鱼贴骨切开，再片鱼，直剞（ji）、斜刀，刀切至鱼皮又变菱形刀纹，深及皮肉的4/5处，刀刀精准。
最终将整条鱼身改刀成108颗蒜瓣籽，形如菊花盛开，微微上翘的鱼头和鱼尾，前后呼应。
经过油炸肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘，形如松鼠极具美感。
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