第21章 烟火(2/2)

首发：~第21章 烟火

但陈十一却无视了鼻腔中的特殊感受，甚至于脸上都露出一丝喜色：

‘这股辣椒够味了，

虽然清淡是我的做菜的主色调，

但对于辣，我可是从不抗拒的，

毕竟自己可是贵都人，

不过有时候自己都感觉自己挺矛盾的，喜欢清淡的同时也不讨厌极致的辣，

并且对于辣，我都一直在追求自己所能承载的极限，

想当初还是小屁孩的时候我就吃辣无敌手，当时和唐趴菜去小摊那买炸洋芋，

他只知道在洋芋上裹一层那种粉状辣椒，而我则给他好好上了一课，

只记得当时我嘴角轻蔑一笑，先在洋芋表面裹上一层粉状辣椒，力求不露一点点洋芋自身的表面，

随后在这层粉状辣椒之上，轻轻浇上一层店家做凉面的辣椒油，

这是为了加强食物本身对粉状辣椒的吸附力，

刷完辣椒油之后，这时洋芋之上便又能再加一层粉状辣椒，

对于说一颗辣椒内部一层粉状辣椒，其上一层辣椒油，再上一层又是一层粉状辣椒，整整三层，

可惜我试验过，不可以无限叠下去，只是三层便已经达到了单颗土豆的极限，

饶是如此，也让唐趴菜与店家目瞪口呆，尤其是看着我真吃下去的时候，他们都不由得向我伸出了大拇指，

至于吃下去什么感觉，

其实也就那样子，当失去了味觉以后，胃能包容万物。

可惜如今老了，这个辣味便有点承受不住了，’

此时，一道透明的液体，从他的鼻子底部缓缓流出，

肉眼可见的，陈十一的脸颊有一丝红色涌上，可见他说的一般般，并不确实。

思想活动转瞬完成，看似陈十一想了那么多，现实时间却没过去多少，

锅中的辣椒透过油光，变得更加鲜艳，

估摸着差不多以后，陈十一弄出豆瓣酱，将其倒入锅中，

随着锅铲搅动，锅中红的，绿的，青的，彼此相互交融，如果抛去那股刺激性，那么煞是好看。

陈十一再炒了一会，待辣椒表皮呈现出一种焦脆状时，撒入葱花后，迅速抬起铁锅，于一旁水龙头处接了一点水，

其实这时候若是有高汤的话，加入高汤口味更佳，只是时间来不及，

于是在加入自来水之后，陈十一在锅中放入鸡精，耗油等调料品，最后加入一勺食盐，

再将其置于炉架之上加热，

用锅铲随意翻炒一番，待锅中辣汁水沸腾，

随意煮了一段时间后，便是快速起锅，将其倒入盛炸鱼的盆中。

始一浇入，滋啦滋啦的声音便不绝于耳，

这是辣酱不断地渗入鱼内的表现，此时，那股呛人的辣椒味已经几不可闻，只有在炒的时候才容易被呛到，

这一现象的背后原理便是辣椒的刺激分子在加热时，更加活跃，波及范围自然变广，

而在放入盆中之后，中断了加热，分子运动失去了能量的支持，不再活跃，

其气味自然收缩，

这便是规则之一。

滋滋声不断减弱，辣椒酱覆盖了鱼的全部表面，并沿着鱼身向下，流入盆底的油汁之中，

陈十一并没有翻转鱼身，

油炸的烹饪方式，本身就使食材对水分有着绝佳的吸附能力，左手端起盛鱼的盆，右手扇了扇，只有一丝呛人的辣味涌入鼻中，

鱼香味，辣椒味，与香油味三者之间彼此融合，迸发出一股特别的香味，

当然了，鱼的口感并不会特别辣，因为这是盖浇的做法，只有酱汁足够霸道，才能渗入鱼肉中，

若是吃鱼肉，只会感觉辣度刚刚好，要是想体验变态辣的同学，可以一点鱼肉夹一大勺辣椒汁。

做完所有工序的陈十一把锅架在洗菜池凹槽之上，放了些许水让锅壁泡着，

方便到时候清洗，陈十一扫了一眼电饭煲，不知啥时候显示按钮也跳到了保温模式。

于是，

“娇，吃饭咯!

过来端菜啦！”