第20章 平凡(2/3)

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他扫了眼锅内的鱼，

估摸着还需要再炸一炸，

于是他来到洗菜池旁，将一旁立着的案板拿出，

接着将案板架在洗菜池上，将其中一角向洗菜池凹槽中倾斜。

这是陈十一自己平时切菜的经验：案板是长方形的，长的一边稍稍比洗水池凹槽大一些，这样子便能架在洗菜池凹槽之上，

而之所以将一角向凹槽内倾斜，这是因为，可以在切菜时，案板上蔬菜之中的水分可以借由倾斜的角度，直接流到洗水池中，

同时在切完之后，借着水龙头直接用水一冲，一抹，案板就干干净净，清洗也十分方便。

随后，陈十一从之前买的塑料袋中，找出小米辣，青椒，将其切碎，

紧接着拿出小碗将其装好，

再轻轻打开水龙头，涓涓细流从水龙头流出，掉落到案板之上，随着案板的倾斜角流入凹槽之中，

整个过程行云流水间，便将案板洗的干干净净，

之所以这样子做，是为了不让辣椒的味道窜到其它蔬菜上，

最后将刀在水流之下轻轻一冲，

便找出小葱，重复切碎的过程，

·········

在将所有的素菜进行二次加工之后，

说着复杂，其实现实之中并没有过去多少时间，

陈十一看了看锅中的鱼，鱼的边缘显示出肉眼可见的焦脆，

他估摸着差不多了，

便从一旁拿起先前的锅铲与筷子，如法炮制，将鱼移动到盆中，并将盆放到一旁。

接下来便是将锅中的热油倒入专门用来盛油的锡盆，

随着热油入盆之后的滋滋声，

锅中的油渐渐减少，

最后只剩一层油光，陈十一便将锅架在洗菜池凹槽之上，

打开水龙头，一股水流缓缓进入锅中，不多时，锅中的水已达一半，

而陈十一则在锅中加入些许洗碗精，接着用抹布在锅中一搅，

锅中的水便化为乳白色，

这代表着锅中的油分已经从锅壁脱离，

于是他把锅一倒，铁锅便已经清洗干净，

并没有停歇，很快就开始了下一道工序，

再在锅中装满少许水后，将其放到炉架之上，

从塑料袋中取出三个西红柿，

将其表面上下各切个十字，然后放入锅中，用锅铲将其轻轻翻动，随着锅中水的再次沸腾，

把西红柿用铲子铲出，放入一个盘子中，最后关闭燃气炉火。

接下来的步骤便是用手轻轻撕掉西红柿外衣，期间虽然手指感到一点点烫，但是他还能忍受，

因为烫过的原因，很容易便将西红柿外衣全部剥干净，