第 178 章 一锅卤味(1/1)

首发：~第 178 章 一锅卤味

林暖也有些无奈了，平时孟玉琦最机灵了，怎么今天说的话都踩在孟承宇的雷点上。

“这么多鸡蛋，家里也吃不完，不如我们回去做些卤蛋，再做些卤肉一起配着吃。”林暖想起以前最爱吃的卤肉饭，那颤巍巍的五花肉入口即化，再配上一口大米饭，实在是香。

最好是再卤点猪耳朵、鸭脖、鸡爪的，肯定更好吃……

想着想着，林暖觉得口水都要下来了，她加快了脚步：“咱们回去看看家里有没有调料，中午做点好吃的。”

孟玉琦一听这话，立刻追上林暖，挽住林暖的胳膊：“嫂子，我给你打下手，我还会尝味，我的舌头最灵了。”

孟承宇眼看着林暖和孟玉琦越走越快，笑着摇了摇头，也加快了脚步，他也想去给媳妇尝味。

林暖先去厨房看了看家里的调料，虽然不是很全，但做个家常版的卤料还是可以的。

孟玉琦已经去厨房里间端出一个大盆：“嫂子，你看都需要什么？”

林暖凑近一看，乐了，盆里有上好的五花肉，还有两只鸡，一条鱼。

林暖立刻就有了主意，把五花肉切下来一块，一会儿做卤肉，两只鸡剁了，把鸡爪、鸡心、鸡头、鸡脖子这些杂碎先收拾出来，一会儿卤上。

孟玉琦在林暖的指挥上把鸡切了，见林暖重点关注鸡杂碎，有些不乐意：“嫂子，这上面哪有肉呀？”

“再把鸡腿都放上，玉琦，咱俩打个赌，鸡爪比鸡腿好吃你信吗？”林暖笑着说。

孟玉琦看了一眼瘦瘦的鸡爪，摇了摇头。

林暖也看了一眼鸡爪，好吧，是有点瘦，可不代表它不好吃。

还是老规矩，林暖指挥，孟玉珍主厨，孟玉琦烧火。

孟玉瑶先去给三个孩子收拾好，看他们都睡了也来厨房凑热闹，一时间宽敞的厨房都拥挤了几分。

林暖先把八角、香叶这些调料挑出来然后递给孟玉瑶，笑着说：“想要吃好吃的就要干活，找块干净的布把这些缝进去。”

孟玉瑶笑着去缝调料了，孟玉琦凑过来：“我干什么？”

林暖指着案板说：“你把那些肉切成小方块，然后再把切好的鸡杂碎那些清洗一遍。”

孟玉琦听话的去干活了，林暖和孟玉珍先烧热水把鸡蛋煮熟又放到凉水里冰着，然后就是把切好的五花肉和鸡杂碎分别焯水，林暖还倒了一些昨天剩的酒去腥。

趁着焯水的功夫，林暖用酱油、糖、黄豆酱调了一个酱汁，其实加了蚝油更好，可这里远离海边，蚝油就不用多想了。

等所有的肉都焯好水，再起锅烧油，把五花肉放下去煸炒，等五花肉变色后，再放入刚才调好的酱汁，继续翻炒，等酱汁变稠，再倒入热水，又放了一些葱段、姜块和缝好的调料包。

盖好锅盖后，林暖开始包鸡蛋皮，可这是初产蛋，又是新鲜的，林暖剥的鸡蛋坑坑洼洼的，她都不想抬头看大家的目光。

孟玉琦哈哈笑着，帮着一起剥皮，谁知她的技术更差，直接掰掉了半个蛋清，孟玉珍和孟玉瑶也蹲下身开始帮忙。

孟承宇看了一会儿就被林暖轰回去看出了，孟家三姐妹也说孟承宇在这里影响她们发挥，孟承宇只好走了。

在四人的努力下，终于把鸡蛋剥完了，可是二十个鸡蛋，多一半是坑坑洼洼的，林暖只好自我安慰：“太光滑的鸡蛋不好入味，这样的正好。”

说话间，林暖把二十个鸡蛋都倒进了锅里，然后就开始教孟玉珍控制火候，先大火烧开，然后就可以撤出几根木柴变成小火，等肉软烂了就可以出锅了。

卤肉做好后还不到午饭时间，林暖把肉和鸡蛋盛出来，用肉汤泡着，又把鸡杂一起放到了锅里，再添了一些水继续炖煮。

孟玉琦问道：“嫂子，为什么刚才不把这些放进去一起煮呀？”

林暖笑道：“其实是可以的，只是我总觉得猪肉单独卤出来的香，而卤完猪肉的卤汁又有了油水，再卤鸡杂碎这些更好吃。”

说话间，林暖想起顾锐他们在做豆干了，也不知道做的怎么样了，卤豆干其实也很好吃。

林暖在厨房搜索了一圈，找到了一堆土豆，她挑了几个出来，洗干净去皮切成块放进锅里，至于大白菜，还是算了吧，卤白菜水分太多，她不爱吃。

不知道为什么，卤鸡杂的香味比刚才卤肉的香味都大，把林姑姑都吸引来了。

“你们几个丫头，在做什么好吃的，怎么这么香？”林姑姑满脸笑容地看着他们几个。

“娘”

“姑姑”

林暖的声音格外的醒目，林姑姑先挑了眉：“暖暖，你怎么还叫我姑姑，早上不是改口了吗？”

林暖这才发现自己叫错了，不好意思地笑道：“一时没注意，叫错了，娘。”

林姑姑看着林暖红扑扑的脸，倒也没揪着这个话题说，只是动了动鼻子：“你们还没说做的什么好吃的。”

孟玉琦已经手快的去盛了一块肉和一个卤蛋出来：“娘，这是嫂子教我们做的卤蛋，我刚才尝了尝，特别好吃，你吃。”

林姑姑的胃口不好，筷子在卤肉上面晃了一下，夹起旁边的卤蛋咬了一口，有些诧异地问道：“这个卤蛋怎么有一层肉味？”

孟玉琦又催着林姑姑吃卤肉，林姑姑只好又咬了一口卤肉，眉眼立刻舒展开了：“香，真香。”

“还有更香的呢，娘稍等一下。”林暖从旁边的橱子里拿出一个剩馒头，就着火烤了起来，等馒头微焦，从中间掰开，把一块卤肉切碎，又切了半个卤蛋进去，再放上一点肉汤。

一个简易版的肉夹馍就做好了。

林暖把夹了肉和蛋的馒头递给林姑姑，林姑姑笑着吃了一口，立刻点头：“好吃。”

孟承宇和孟童生也被想起吸引了来，看到林姑姑吃的香，两人也让林暖给他们每人做了一个肉夹馍。

等鸡杂卤好的时候，林暖挑了一块鸡腿肉给林姑姑，孟玉琦已经悄悄地拿起了一个鸡爪，她倒是尝尝，是不是真的比肉好吃。