我穿越到了南宋当大厨

第152章:可能又有大事要发生(2/2)

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首发:~第152章:可能又有大事要发生

可能是她哥哥来了之后,有人宠着她了,就开始有点儿膨胀。

离餐厅开门还有几个时辰,我又开始想其他的蒸菜菜谱。

既然要弄,就一口气多弄点,也值得做一本蒸菜的菜谱书。

我站在一堆堆的蔬菜前发呆,看看哪一种蔬菜适合蒸着吃,适合做酿菜。

一个大冬瓜进入了我的视线,接着是香菇。前一阵子一直用香菇制作香菇酱,现在还剩下好多。

酿香菇,酿冬瓜,都适合制作酿菜。

今天再增加一道酿香菇。

我拿出纸和笔,草草了了写了几项制作步骤和所需要的食材。

主要食材:猪肉馅,鲜香菇,生抽,蚝油,食用油,精盐,白砂糖,料酒,葱姜蒜,小米椒,油菜,玉米淀粉。

因为富贵出去买肉还没有回来,我就准备除了肉以外的食材。

把鲜香菇去蒂,洗净,将每一朵香菇上面,薄薄地抹一点玉米淀粉。香菇弄好了,富贵也回来了。

我说咱们先把肉洗干净,然后再切成小丁,剁成肉馅。

富贵二话不说,就开始干。

肉馅剁好了,我将其放入一个大盆里,在肉馅里面放食用油,精盐,生抽,蚝油,葱姜末,白砂糖,料酒,搅拌均匀,放一边待用。

然后将搅拌好的肉馅放在香菇上面,上锅蒸10分钟。

在蒸香菇期间,我想光几个香菇孤零零地摆放在一个盘子中,显得不太好看。

我越来越重视摆盘,给客人端出去的菜,如果摆盘好看,客人吃着也舒服。

我制作香菇酿的同时,又将油菜洗净,把上面的叶子一片一片地取下来。锅中放水和盐,少许的食用油,水开后,将油菜入锅焯烫,马上过凉水中浸泡。再将焯烫好的油菜码放在盘子四周。

将蒸熟的香菇放在盘子中间的油菜上面。

将蒸香菇的汤汁倒入锅中,放少许精盐,蒜末,小米椒末,水淀粉,煮至粘稠,关火,将汤汁浇在酿好的香菇上。

这样一盘酿香菇无论在口感上,还是颜值上都显得高大上一些。

先做了几盘,给我们自己人端出去,让他们品尝,刚一上桌就迎来了一片赞誉声。

大家品尝的结果都是一个字:香。

我又乘胜追击,继续制作包括酿香菇在内的几种酿菜。

早晨的鸿轩大哥急着找一堂,还挺神秘的,看他吃饭都不踏实,一直在跟一堂和管家聊天,不知道有什么紧急的事。

只看到管家有时候很着急的样子,人家不跟大家说,我也就没再关注他们。

后来鸿轩大哥直接就自己走了出去。

是不是又发生什么大事了?管家也急匆匆地巴拉几口饭,跟着走出去。

上客人了,厨房又开始忙碌起来。

小红和富贵两个人还在闹着别扭,小草劝她不要总撒小孩子脾气,要知道体谅人。她用白眼瞟了一眼小草没有说话。

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