第95章美丽中国中的南通(2/2)

首发：~第95章美丽中国中的南通

南通有沙岗猪头肉、如皋肉松、吕四缸爿饼、丁普照蟹黄包、红烧海门山羊肉、白汁鮰鱼、芙蓉藿香饺、盘水面、嵌桃麻糕、金钱萝卜饼等好吃的特色美食。

南通属北亚热带湿润性气候区，季风影响明显，四季分明，气候温和，光照充足，雨水充沛，无霜期长。境内物产丰富，好吃的特色美食有：

1、沙岗猪头肉

沙岗猪头肉，是江苏南通市海安市特色美食。

海安沙岗可以说全因猪头肉而出名，这道美食历史悠久，传承几代人，技艺与手法的不断改进，使这道菜更加符合现代人的品味追求。

沙岗猪头肉刚起锅时肉色泽红润，尝一口，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。

2、如皋肉松

如皋肉松是江苏地区传统名菜。

3、吕四缸爿饼

吕四古称白水荡，又名鹤城，滨江临海，古时傍渔盐之利，商业繁华，街道店铺林立，商贾云集，又被称为“小扬州”。

刚出炉的缸爿饼，外焦黄而不糊，内咸香而软韧，如两块缸爿饼间再夹一根油条，品尝后更加令人回味无穷。

4、丁普照蟹黄包

炒锅上火，入油，入葱 ，姜末煸香，入蟹黄、蟹肉、酒、胡椒粉，煸成蟹油。

属于淮扬传统名点。蟹黄包子的魅力在蟹黄，凡以蟹黄冠名的，蟹黄是核心，再与肉、禽、蔬等部分组配，一般是深秋蟹肥时熬好蟹油，密封收贮，根据品种的不同而确定蟹油的比例。

5、红烧海门山羊肉

海门山羊肉最经典的做法是红烧，买回家的羊肉，切块冲洗干净，先放水中焯一下，焯水的时候最好不要盖锅盖，让羊肉中的异味充分散发。

上佳的羊肉，还需一流的烹饪技术。

6、白汁鮰鱼

白汁鮰鱼是江苏、上海的特色名菜。

属于淮扬菜，以竹笋为制作主料，白汁鮰鱼的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜味。

7、 芙蓉藿香饺

芙蓉藿香饺是江苏省传统名吃，以芳香性草本植物藿香的叶作饺皮，以桂花豆沙作馅，挂以上白面、糯米粉、鸡蛋清调制的蛋泡糊，用低油温炸而成。

8、盘水面

盘水面是如皋独有的一种面条的做法，在如皋，乡亲们都亲切地叫它长寿盘水面。

配料时加上香菇、青椒炒的盖浇，放少许熟猪油、盐；再配上独家秘制的汤料，吃时搅拌一下，味道鲜香。

9、嵌桃麻糕

嵌桃麻糕是江苏省南通地区的传统名小吃，主要由芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料制成。

色泽金黄，味道香、甜、松、酥，有芝麻的清香。

10、金钱萝卜饼

金钱萝卜饼，是江苏南通著名的地方小吃。

以油水面包油酥再包萝卜丝和猪板油馅，用平底锅隔层烘烤而成。

此外，南通好吃的美食还有老街红汤馄饨、肥肠面、如皋董糖、白蒲茶干、启东蛋饺、茄丝饼、斜角儿、盐水梭子蟹、海门提汤羊肉、牡蛎粥、西亭脆饼、正场熏糕、石港窨糕、百岁鱼、烤鳗、炖狼山鸡、南通河豚等。

朋友，这么多美食，这么多美景，这座美丽中国中的城市南通，你来了，就好好看一看嘛！