第604章 不如试试吧！(3/3)

首发：~第604章 不如试试吧！

白老师等的就是这一刻。

挺特备期待这道青椒肉丝。

这道菜其实有几个关键点要注意。

首先就是腌肉的时候，要注意处理血水的问题。

其次，腌肉的时候，调料的分量要精准一些。

主要是盐不能放的太多。

肖宇做这道菜用的是豆瓣酱调制出这个咸味。

可以说这道菜吃起来的滋味跟豆瓣酱的分量有着很大的关系。

白老师看到肖宇腌制好的这些肉丝，那是打心底的喜欢。

肖宇这肉丝可不是随便搅拌的！

他切好之后，一层一层的撒上了腌制料。

这时候看起来就非常的规整。

一层一层落在一起，好像一个四方块一样。

这也太精确了！

这波操作，一般人谁有这个心思去制作啊！

可肖宇就做到了！

下锅之后，这个肉丝自己就散开了！

这是因为颜值的过程中，加了料酒还有一些食用油。

加入食用油之后，可以锁住水份还吧容易粘锅。

为了让肉质鲜嫩，在腌制的过程中还会加入适量的淀粉。

白老师做这道菜的时候，有些掌握不好这个淀粉的分量。

下锅之后，容易糊锅。

这就很尴尬！

而肖宇这边就不存在这个问题。

肉丝出锅之后，肖宇又把切好的青椒丝过了一遍油。

这道菜就算是完成了一半。

紧接着就是留下一些底油，加如葱姜蒜。

这些放进去之后，加入适量豆瓣酱。

把红油炒出来，再放入肉丝和青椒。

简单翻炒几下后，马上放入生抽，耗油···

最重要的是放入适量的白糖提鲜。

再加入适量的水淀粉勾芡。

出锅之前再加一点明油，这样色泽更好！

这道青椒肉丝就算是完成了！

简简单单，味道一流，十分的下饭。

最主要的是，这是一道家常菜，做起来算不上麻烦···