第535章 红柳木烤大串(2/3)

首发：~第535章 红柳木烤大串

他这次直接订了一头羊外加四只新鲜的羊腿肉。

每次预定这种食材的时候，肖宇只会往多了准备，绝对不会少了准备。

主要是大伙喜欢吃。

每次做多少都剩不下。

节目组的这些工作人员非常的捧场。

每次都会毫不客气的把剩下的那些烤串都吃进肚子里。

这样一来，肖宇的准备工作就可以减少很多的麻烦。

烤包子讲究的是一个新鲜。

买不到新疆的羊肉，这就只能在配料和火候上下工夫了！

肖宇这边没有着急的意思。

他把包子馅调好之后，马上切肉进行简单的腌制。

这个红柳大串，正宗的那种是不怎么需要调料进行腌制的。

因为正宗产地的羊肉本身就是一种非常适合烧烤的食材。

这东西本身就好吃。

撒点盐就没问题了！

可是肖宇他们没有这个条件。

那就只能在腌制的过程中加一些柠檬汁。

而且是鲜柠檬汁，这样可以让肉质更加的细嫩一些。

肖宇切了三条羊腿。

这些羊腿肉都是均匀的四方块。

每一块的大小虽说有误差吧，但是这个误差只在5g左右。

红柳大串这准备工作之中，切肉就是个非常重要的环节。

吃这种肉串，一定要保证肉块要足够大。

这样吃起来才有满足感。

这个烤肉的过程中也是讲究的一个粗狂。

肖宇他们在后院这边特意搭了两个炉子。

非常专业的那种烤串炉子。

他们用一些砖头亲手搭建的。

然后还有果木炭。

这个红柳大串是南疆人民非常喜欢的特色美食。

肖宇这几天就一直在研究这个东西。

人家本地做这个大串的时候，因为本地羊肉的肉质非常优秀的缘故，其实不需要过多的处理食材。

不过他们这边就不一样了！

肖宇选择了东北的做法。

提前腌制好肉，让羊肉里面充分的入味再说。

这样烤制的时候其实不需要撒什么调料。

因为腌制过程中这些底味儿就已经进去了！

准备好这两样之后，肖宇马上准备起了烤馕来。

这时候搭建烤炉的工作就交给了汉哥他们。

而其它人则是在收拾餐桌啥的。