第121章 涮肉(1/1)

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两人拿了蘸料，回到桌上的时候，服务员已经把装好了碳的铜锅给端了上来，铜锅旁是一盘盘装着羊肉的白瓷盘子，摆盘十分好看，就跟个艺术品似的。

看着两人面前的金黄色的铜锅外面的一圈圆环里面装着的带了一些乳白色的汤汁在煤炭的加热下开始翻滚，一阵阵的清香也散发出来。

李卫国随手抄起了一盘羊肉，给秦京茹介绍了起来。

“京茹，你看这羊肉片儿，虽然看着简单，但是对切肉师傅的刀工可是有高要求的。讲求薄如纸、软如棉、齐如线、美如花，一斤肉切六寸长、一寸半宽的肉片四十到五十片，每片大约就是零点九毫米厚，而且，你看着。”

说着，李卫国直接把白瓷盘子翻了个个儿，吓得秦京茹一激灵，本能的就伸手过去想接住掉下来的羊肉。

但是定睛一看，那羊肉片儿跟长在了白瓷盘子上面一样，虽然盘子倒转，但是羊肉纹丝不动。

“来，京茹，尝尝这肉如何？”

李卫国伸手拿着公筷给秦京茹夹了一片羊肉，在锅里面上下涮了涮，才放到了秦京茹身前的空盘子里面。

秦京茹夹起肉就想往自己的调料碟里面放，却被李卫国伸手拦住。

在小姑娘不解的眼神中，李卫国冲着那个空盘子努了努嘴。

“把羊肉放空盘子里面，用筷子把蘸料抹上面，然后再吃。要不然羊肉上面沾的汤汁就把你的蘸料给稀释了，到时候味道就淡了，口感也不好了。”

秦京茹有些懵懵的点了点头，然后照着李卫国说的吃法，蘸料抹在了肉上，几口吃了下去。

那薄薄的肉片肥瘦相间、入口即化，轻嚼几下再咽下，唇齿留香。

再抬头看了看李卫国，也是自己涮了一片羊肉，慢条斯理的涮好，入口品尝。

在这一刻，秦京茹突然有了一种特别的仪式感，这是之前完全没有体验过的。

一直以来在她的概念里，吃饭就是一个饱腹的过程。

在公社里面，也一直是这样生活的，每天做好了饭之后，一家人狼吞虎咽的抓紧吃完，然后继续下地干活。

早点干完公社里面安排的定量的任务，然后还能回家偷摸干点其他的活儿，或者上山上碰碰运气。

在此时，秦京茹才第一次感受到了吃饭的仪式感，看着对面李卫国的动作，不像她之前身边的人那么粗鲁野蛮，反而有一种优雅的感觉。

让她原本有些焦急的动作也不由自主的放缓了下来，本能的学着李卫国的动作也是一片一片的涮着，到时候捞出来，再抹上蘸料，慢慢品尝。

在这一片一片羊肉之下，秦京茹仿佛感觉自己好像有些读懂了李卫国，有些被这个干爹吸引住了，甚至可以说是有些沦陷了。

“干爹…这个涮羊肉可真好吃，它还有没有其他的讲究啊。”

这还真的是秦京茹第一次对饮食的方面产生了如此浓厚的兴趣。

“这个当然有…”

李卫国抬眼看了看面前桌子上摆着的几盘羊肉，伸手把它们摆了摆位置，才开始介绍起来。

“咱们吃的这种涮羊肉的羊，可不是随处可见的那种山羊，而是用的北口儿或者西口儿的羊。北口就是张家口，西口就是内蒙古。”

“而且一般选的羊都是二十到三十公斤的草羊，因为羊小了膘不够，羊大了肉太老，羊肥了吃着腻，回膘羊味不正。咱们这边是采购的羊，像是东来顺他们应该都是自己养的羊。”

“像是我们吃的涮羊肉，就讲究一涮就熟，一头羊身上，也就五个部位合适涮着吃，就是我点的这五盘。”

“羊上脑，大概在羊的后颈处，肉质稍微有些肥，但吃起来并不腻，反而会回香。”

“大三叉，在羊的后腿上方，肉质嫩，瘦肉多肥肉少。”

“小三叉，在羊的前腿上方，肥瘦均匀相间。”

“黄瓜条，在大三叉的下方，基本就是条状的肉，质地脆嫩。”

“磨裆，和黄瓜条连着，基本上都是瘦肉。”

“刚才咱们吃的第一盘就是上脑，你感觉怎么样？”

没听李卫国说这些之前，秦京茹还没有什么感觉，但是听了他的讲解之后，秦京茹再吃一片羊肉，就有了不一样的味道了。

没想到这么几片羊肉还有那么多的讲究，此时秦京茹看着李卫国的眼睛都快冒出星星来了。

博学、多金、阔绰，再加上一些成熟的气质，这样的男人对于秦京茹这样初出世事的小姑娘，简直就是爆杀，彻底被他吸引也是理所应当的事儿。

吃过了涮羊肉之后，借着这带着羊油香味儿的汤，再涮些经典的老三样：白菜、豆腐、粉丝，最后再来两个烧饼就齐活儿了。

一顿饭吃完，李卫国也不骑车了，推着自行车，两个人溜溜达达的往大院儿走着。

走了一小段儿路，秦京茹斟酌着，还是开了口。

“干爹，之前我姐说我这次来城里是相亲来了，其实我也没找啥人，就是我爹说让我来碰碰运气。”

“嗯，我知道。”

李卫国不置可否的点了点头，但是这样的态度明显不是秦京茹想看到的。

“干爹，还有那个许大茂，我知道他没啥好心思，之前我在公社知道他不是啥好人之后，就再也没跟他联系了，今天早上您看着的，都是他来骚扰我！”

“嗯嗯，我知道了。”

实际上李卫国还真的没有太在意这样的事儿，毕竟也就是收个干闺女而已，至少在她十八岁以前，李卫国对她还是没啥想法的。

他也懒得费那么大的劲去给人家画大饼，没事还要研究着怎么pua人家小姑娘。

没那个必要，咱这一天签到两百块的人，还在乎那点玩意儿了？

天天琢磨着这儿花多了，那儿给多了的，签到系统都有了，还那么小市民思想，精打细算琢磨着，累不累？

想领她出来买点东西就买，想下馆子就下馆子，九牛一毛的钱花了也就花了。