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首发：~第367章 拍一拍安抚病栗情绪
“你说无花果啊！”
“那个……确实流传有拍三下的说法，但那是为了把虫子拍晕！”
无花果也是极易生虫的品种之一，这个拍法在疆州广为流传，要说科学道理，却是讲不太清的。
但无论如何，也不是直接成饼饼！
“这样啊……”
叶莲娜遗憾的把好的几个也拍了拍。
“那我再练练力度……嗯？唐哥，我觉得拍过的比脆的还好吃诶。”
“软糯又面面的，像你之前给我做的豆沙！”
唐磊好笑：“那确实，板栗馅儿的酥饼点心现在也挺受欢迎的。”
主要是这一口，是大夏现在最喜欢的甜又不太甜，吃着就不容易腻。
叶莲娜期待道：“那一会可以做吗？我帮你剥壳！”
唐磊摇摇头：“你把拍壳的手放下先，那个有点费时间，现在做赶不上饭点了。”
“不过你喜欢吃面的还不好办？今天咱们吃板栗烧鸡！”
这大锅饭的主菜不就来了嘛！
说到板栗烧鸡，这也是一道神奇的家常菜。
说神奇，是因为只要有种栗子的地方。
都会无师自通这道菜。
所以它同时属于东北，川，湘和赣菜……
因为鸡肉鲜而味淡，和栗子香相辅相成。
相比鱼和猪牛肉质又不硬不柴，和板栗熟透软糯要煮的时间差不多。
所以这俩就成了绝佳的搭档。
唐磊自己去冰柜里提了一堆鸡出来，剁成比栗子稍微大点的小块。
顺便吩咐帮厨们剥栗子。
考虑到糖炒栗子对炒糖有点要求，唐磊给他们选了个更简单的法。
那就是用米。
生板栗还是划开口子，放入锅中稍微煮一下。
这一步的顺序千万不能反。
因为栗子受热不开口……跟个小炸弹没两样！
所有把没开口栗子丢进微波炉热的人，应该都感受过母上爱的暴击。
水煮过几分钟后，直接放进干燥的大米里一起下锅。
什么都不用加，米会吸干板栗的水分，然后炒就完了。
这种炒法和用沙子一样，就是个均匀受热的媒介。
但又多了个好处。
等又几锅板栗炒出来，一群人开始奋斗着剥壳扒毛的时候。
唐磊顺便把炒的喷香微黄的大米也给收起来了。
“炒米哈，饿了就抓。”
他自己则先抓了把泡杯子里了。
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