美食:从承包毛熊监狱食堂开始

第3章 不好吃别去(2/2)

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首发:~第3章 不好吃别去

回到五食堂,老巴万已经回来了,看见他就是一脸高兴。

“夏,你怎么不等等我,”关心完了这一句,下一句才是重点。

“今天准备做什么?”

监狱一天三顿饭,早上的时间短,今天唐磊又去领了菜,已经来不及了。

唐磊思索了一会,觉得以后也得做点半成品,包子馒头之类的,节省时间。

而午饭,现在就可以开始准备了。

唐磊换好衣服,先把猪腿提上来,几刀剁成三节。

蹄子和腿上瘦肉收好,先选了最上头,肥瘦相间的部分。

他今天准备做的主菜,就是大夏几乎无数家庭耳熟能详,年节必定上桌的硬菜。

红烧肉!

点火先燎一遍猪皮,烧干净没拔净的猪毛。

随后架锅,唐磊掂起一勺糖倒入锅中,摇了摇头。

单子上忘了写冰糖,失策了,先凑合下,用白糖炒个糖色吧。

等到锅中一股焦香升起,老巴万也帮忙给切好的猪肉焯好了水,撇去血沫。

处理干净的肉块倒入锅中一滚,肉皮上立刻裹上了一层金黄。

糖汁在不断的翻炒间均匀的染上白色肉块,渐渐成了诱人的颜色。

唐磊一手翻炒,一手精准的倒入八角香叶生抽等。

锅里没放一滴油,肥肉中的油脂却被慢慢煸炒出来,浸透了佐料,爆发出更浓烈的香气。

老巴万吸了下鼻子,感觉口水又在分泌了。

但这还没完。

红烧肉的材料下足后,唐磊盖上锅盖,小火焖煮,同时拿起了下一样菜。

他已经在小黑板上写好了今日菜单。

红烧肉,京酱肉丝,清炒三丝,罗宋汤。

两荤一素一汤,营养均衡。

肉丝选用稍瘦的猪肉迅速切丝,洗净血水后先加料酒和蛋清腌上。

随后,唐磊指挥着老巴万一起切了素菜三丝,胡萝卜土豆莴笋。

这几样都是快手菜,提前备好料,开饭前半小时开始烧即可。

罗宋汤倒也需要提前开煮,唐磊叫老巴万帮忙,把番茄土豆洋葱和些许牛肉切成小块。

番茄入锅炒出酸甜汤汁,放入一小块黄油,酸甜中就多了丝奶香,口感更显醇厚。

再将洋葱土豆炒的焦香,就着番茄汤汁,加水倒入牛肉粒焖煮,酸,甜,香!

唐磊满意的盖上锅盖。

这汤早年也是一道毛熊菜,后来传入大夏,经过多次改良,如今唐磊做出来,也算是入乡随俗了。

忙忙碌碌几小时,唐磊锤了锤腰,伸了个懒腰。

准备的差不多,只等食客了!

中午,十一点刚过。

在外劳动种田的伊万和丹尼斯兄弟俩匆匆到了看守的狱警跟前:“报告!我们的任务完成了!”

狱警皱眉看了眼时间。

这不正常啊,这刺头哥俩竟然没有偷懒磨蹭到最后?

狱警动了动警棍:“你俩憋什么坏呢?”

丹尼斯老实道:“报告,今天轮到我们去五食堂值班洗餐具,我们要早去!”

狱警的眉头皱的更深了。

这群人使力气可以,最烦洗碗扫地的精细活,往常能晚去一会是一会。

今天这是?

他打量来去,除了兄弟俩脸上单纯的喜色,什么也没看出来,悻悻道:“去吧!老实点。”

他忽然想起来:“说起来,五食堂好像换了个新厨子?做的怎么样?”

伊万兄弟对视一眼,异口同声:“不好吃!别去!”

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