直播山村的悠闲生活

第480章 乌龙茶(3/3)

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首发:~第480章 乌龙茶

“乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。”

“我给你们简单的说一下乌龙茶的历史发展你们就懂了。”

说完,庄秋笑着对直播间说道。

“要说别的品种的茶叶有人吹外国的话,倒是也能够情有可原,但是乌龙茶要是有人跟你们吹国外的好,你们就直接大嘴巴抽他们就可以了。哈哈。”

说完,庄秋说道。

“乌龙茶的前身——北苑茶乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶。”

“默默拿出我的小本本记下来。”

“你看,我说什么了,花老大又要被庄爷洗礼了吧”

“哈哈哈,你们看花老大此时一脸懵逼的表情,真是笑死了。”

“花老大表示,直接告诉我值多少钱好吗、”

“楼上的,你真实了!”

……

“《闽通志》载,唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶,初为研膏茶,宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶,宋真宗(998年)以后改造小团茶,成为名扬天下的龙团凤饼。”

“当时任过福建转运吏,监督制造贡茶的蔡襄,特别称颂北苑茶,他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”

“北苑茶重要成品属于龙团凤饼,其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说:“远远上层崖,布叶春风暖,盈筐白日斜。”

“要采得一筐的鲜叶,要经过一天的时间,叶子在筐子里摇荡积压,到晚上才能开始蒸制,这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变,芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色,究其实质已属于半发酵了,也就是所谓乌龙茶的范畴。”

“因此,说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。”

“武夷山茶则在北苑茶之后,于元朝、明朝、清朝获得贡茶地位,获得发展。”

“ 现所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法,改进工艺制作出来的一种茶。”

“ 乌龙茶创制于1725年(清雍正年间)前后,福建《安溪县志》记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法,以后传入闽北和台湾。”

“另据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。 1866年台湾乌龙茶开始外销。 而现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪,安溪也与1995被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。”??

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