拒绝米其林评级的三星小店

第576章 租房(2/2)

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首发:~第576章 租房

吕小燕摸着下巴点了点头,相比苏曼清说的两点,他有预感,徒弟应该自己悟出来。

自己这个徒弟在厨艺上面就是个妖孽,教过他的东西总能举一反三,普通人需要研究几年、十几年的东西,到他这几分钟、几天也许就能搞定,总之自己这个做师傅的也尝尝因此暗暗咋舌。

等搬完家,又用了一个多小时。

陈阳笑着对苏曼清道:“苏总,时间差不多了,要不我们去小院看看情况?”

苏曼清抬手看了看表,距离陈阳上午调浆结束,到这会儿已经过去五个半小时了。

按照当地的气温和干湿度,以苏曼清这种面点高手估计,时间正好!

她微笑着点了点头,然后跟着陈阳来到小院。

刚租的这个院子大门开门处就正对着小院后院的后门。

现在好了,住宿区和工作区完全隔开,但又十分方便。

租金虽贵,但陈阳十分满意。

到了后厨,吕小燕想借故离开。

不过苏曼清对他这个老朋友倒是宽容的很:“行了,吕大师,梅花糕而已,又不是什么独门绝活,留下来一起看看小五的做法对不对!”

吕小燕闻言笑了笑,也没矫情。

陈阳打开桶盖,用勺子搅了搅桶内的面浆。

只见面浆均匀起粘,而且没有疙瘩,于是笑着对师傅和苏曼清道:“看来应该是好了。”

说完后他将苏曼清带来的装模具的箱子里,又翻找出一个铜壶。

这个铜壶就是很老式的那种家里烧水的水壶,外形一样,不过材质是铜的而已。

看到这吕小燕感叹道:“苏总,费心啦,别的不说,就这一套工具就值不少钱了!”

苏曼清倒也没客气,她笑道:“钱不钱的无所谓,关键是现在纯用紫铜做的这套东西,想买都没地儿买去,尤其是你们北方,估计没人会做了哟!”

这时候陈阳将面浆倒入洗好的铜壶内。

又将五钱豆油倒进一个小碗中,并且在碗里加了一两左右的水调成水油。

因为豆沙、猪油板丁这些都是现成的,所以陈阳也不费事,从冰箱里取出就能用。

猪油板丁制作蜂糖糕时要用,其实就是糖拌板油丁。

那豆沙呢?

据师姐谢泓沁教过,豆沙使用赤豆用水淘清,然后倒入锅中加水淹没赤豆,旺火烧沸,再用小火煨烂,取出乘热加水磨细。

磨细后用布袋拧去水分,另外取锅,放入猪油和少量的水,加红糖稀释上劲后,放豆沙、食碱转文火翻炒,炒到豆沙粘稠、光滑不沾手时加入糖桂花,继续翻炒均匀即可。

再次基础上继续家人翻炒至干结成团,不流不淌就是干豆沙。

话说豆沙这玩意,有时间还是得自己弄。

在家里弄的和在外面买的,绝对是两种不同的体验。

超市里的小包装也有,但那种保质期动辄一年半载的,想想还是算了!

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