第469章 进出豪门的厨子(2/2)

首发：~第469章 进出豪门的厨子

谭延闿字祖庵，湘省茶陵人，民国时期著名的政|治家、书法家，曾经三次出任湘省督军，相对于这些名头，现在湘省很多普通人或者对他另一个名头更加熟悉……祖庵湘菜创始人。

而曹荩臣则是谭延闿的家厨，说是家厨可能有些不准确，谭延闿曾对人说过，曹荩臣是他的家人。

家厨和家人，一个是仆人，一个是家人，这区别就大了。

那这位曹荩臣又是用什么魅力打动民国三公子之一的谭延闿的呢？

其实曹荩臣早前并不是谭家的家厨，最早曹荩臣是湖南布政使庄赓年的厨师，庄赓年是苏省武进人，庄这个人对服饰饮食非常讲究，曹荩臣受到他的熏陶指点，烹饪技术日新月异。

当庄去世后，曹才到了潭府主厨。

谭延闿出任粤省督军时，曹荩臣跟着去，口味多少受到了粤菜的影响，所以曹厨的手艺是淮扬的底子、岭南菜的手法，而这就是祖庵湘菜最早的来源。

谭延闿这个人非常喜欢研究烹饪，但跟现在很多朋友似的，他是个一说就会，一做就废的手残党。

但曹荩臣正好心思通透，脑子灵光，每次谭延闿一说自己的想法，他就能完美将谭的想法复刻出来。

所以谭延闿每次都对他有知音之感。

众所周知，祖庵湘菜最出名的是红焖大篾翅。

但这却不是谭延闿的得意之作。

他最得意的一道菜名叫“溏心鲤鱼”。

这道菜现在已经很久没有听过谁会做了。

据说这道菜就是谭延闿说，曹荩臣做，具体做法是用土种大鲤鱼，去头去尾文火慢炖。

因为鱼肉未用刀划，不经铁器，火功到家，吃的时候，鱼肉浓郁柔嫩，如果不说是鲤鱼，凡是没有吃过这道菜的人，谁也不相信这白如羊脂、润如蛋白的是鲤鱼肉。

把鱼翅煨烂不算出奇，能把鲤鱼肉煨成溏心，除了谭家曹厨外，恐怕还没有第二个人。

还有一些例子，什么滇省的龙云也曾跟自家姓李的名厨拜过把子等等。

……

究其原因，不过是衣食住行，只要是人都要去做，尤其是这些很私|密的事情，很容易得到领导的认可与赏识，这才是厨师们进出豪门的真正原因吧。

搞了半天，没想到这位帝都餐饮协会的一把手竟然是自家老爹的旧识。

陈阳看向吕小燕道：“师傅，你又不是不知道我们家龙家的关系，你咋一直都没跟我说过？”

吕小燕白了徒弟一眼：“理事长昨天才刚刚上任，我也是才知道他是龙厨的儿子！”

中年人哈哈一笑：“正式认识一下，我叫龙骧云！”

陈阳不好意思地上前跟他握手：“龙伯伯！”

龙骧云叹了一口气：“我是真没想到，陈建明的儿子竟然在厨艺上这么有天赋，要是早知道，哪还轮得到吕大师哟！”

另：龙云和李厨的事情历史上是没有记载的，巧的是我在湘潭大学认识一个人，一个女人，这位就是传奇李厨的外孙女。

关于这位李厨的故事也很有意思，有机会说一说。

说太多害怕大家觉得我水字数，但是我觉得这些事情挺有意思的，也有可能很多人不知道，所以写出来，也算是让大家对厨师这个行业有了更深的了解。

对了，那个曹荩臣的后人在谭延闿去世后跟了宋子文，一直等宋子文去世，曹荩臣的后人在华盛顿开过一家名叫【北|京楼】的饭店。

再往后就没有曹家后人的消息了，想想不禁扼腕叹息。