第34章新的想法(2/2)

首发：~第34章新的想法

在陈西峰的老家，家家户户都喜欢吃糟肉，很多人习惯把糟肉当凉菜吃，却很少有人把它当佐料。

小时候的味道和记忆，现在却让陈西峰感觉到糟肉香在汤年糕中扮演“黯然销魂”角色，不起眼的配料，却调动起了非常的美味。

李如灵看到陈西峰吃的如此起劲，便笑道：“陈少爷，汤年糕味道不错吧，要不要再来一碗？”

陈西峰嘴里含着年糕，有些口齿不清，但意思明确地说道：“味道确实不错，很好吃。麻烦你去把厨师叫来，我要问她几个问题，别担心，是好事。”

李如灵应了一声，转身要离去时，陈西峰又开口说道：“李如灵，你再看看，厨房还有没有其它好吃的东西，我再尝尝。”

等到陈西峰把一碗汤年糕吃完时，李如灵带着一位老太太进来了，手上还端着一个食盘，里面有一盘蔬菜、一碗鸡肉和一瓶啤酒。

李如灵上前介绍道：“陈少爷，这就是我们服务人员的厨师，丁宜芳阿姨。”同时把鸡肉和啤酒放在餐桌上。

丁宜芳放下东西后，下意识地在厨师服上擦了二下手，有些拘谨地问道：“陈少爷。你找我？”

陈西峰看了看年龄上可以做自己父母的老太太，精神不错、打理清爽，便笑着谢道：“丁阿姨，这碗汤年糕味道非常好，今晚辛苦你了。”

“我就想问问，烧制这碗汤年糕的技术是你自己想出来的？还是学别人的？”

“年糕和糟肉这二样食材，能保证供应吗？”

丁宜芳听了陈西峰的夸奖，便陪笑道：“谢谢陈少爷。既然陈少爷喜欢，我可以经常烧这个点心。”

停了停，她有些自豪地继续说道：“陈少爷，这碗汤年糕是我自己琢磨出来的。如果陈少爷喜欢吃，以后肯定可以保证这些食材的供应。”

陈西峰以前吃过糟肉，但感觉没有这么好吃，于是他好奇地询问丁宜芳如何进行制作的？

丁宜芳并没有这方面的防备，爽快地进行告知：“我先把糟肉切成薄片，接着在油里炸过，高温逼出肉里的酒香味，再把年糕跟其他食材一起煮，没曾想竟然形成了独特的味道。”

陈西峰又看了看丁宜芳刚才端过来的鸡肉，只见色泽金黄油亮、表皮酥脆，他试着吃了一块，感觉味道真心不错。

鸡肉干而不柴、酥而不烂，松嫩爽口、口感软糯，收汁恰到好处，最难得是茶香浓郁。

陈西峰觉得让李如薇、李如灵看着自己吃怪怪的，便邀请她俩一起坐下吃宵夜，他本是处于社会最基层的人，对于这些服务人员，并没有高贵一等的感觉。

不过，李如薇和李如灵大概为了减肥，为了保持良好的身材，只是象征性地吃了几片蔬菜，主要是为了陪着陈西峰吃宵夜。

陈西峰再吃了几块鸡肉，又喝了一杯啤酒，肚子有了明显的饱意，才不得不停下来。

陈西峰在表示谢意后，就开始询问如何制作这道菜？怎么会如此好吃？

丁宜芳大方地说道：”这道菜名叫茶仙鸡。这是以前老家有个人在偶然的情况下发现的。我家与他家是本家，后来也告诉了我们具体的做法。”

“有一次，他家一只公鸡掉进沟渠，捞上来不久，就死掉了，当时觉得扔掉有些可惜，就拨毛清洗放入调料，腌制一个小时。”

“想到需要化时间来烧鸡，而家里的锅要用来烧饭烧菜，就使用了炒茶用的锅。”

“不曾想，炒完茶的锅内余有茶香，日久弥深，用来焖鸡，便得茶香，完全不同于其它味道。”

“除了入料、火候、一定要用放养鸡外，要用质量不错的茶叶汁进行泡制，用炒茶叶的炉子、炒茶叶的锅，焖制出一只鸡，才会味道真正的好。”

“这道菜，以前赵先生和方夫人也喜欢吃，为此厨房里有整套的设备，只是他们上了年纪，不能多吃油荤，为此在明月山庄里，只放养着十几只鸡。”

高手在民间、美食在民间啊。

陈西峰峰想了想，说道，“明月山庄临近月湖，养鸡污染环境，同时自己养鸡费时费力。这样吧，我可以安排人经常去养鸡场购买放养着的鸡，大家喜欢吃的话，可以多烧一点。”

接下来，陈西峰又与丁宜芳聊起家常，了解到老太太的儿子已经大学毕业，在省城工作，由于房子问题，找对象有些困难。

女儿还在省城一所大学读书。

为了资助子女买房和上大学，丁老太太便来到明月山庄应聘厨师，由于烧的一手家常菜，特别是汤年糕这样的点心和茶仙鸡这道菜，让明月山庄里的工作人员非常喜欢吃。

陈西峰心中有个打算，于是说道：“丁阿姨，我过段时间想开个餐馆，正在考虑做什么为主。”