第14章 黄豆炖猪脚(1/1)

首发：~第14章 黄豆炖猪脚

因着快到晚饭的时间了，季成起身告辞。

虽然李长贵和徐氏极力挽留他吃晚饭，但季成觉得不好过于打扰，还是回家了。

季成走后，徐氏看着那头野猪犯了愁：“她爹，现在天这么热，这头野猪又挺大，咱们吃不完可得坏了。”

光是想想猪肉放坏的情形她就心疼，而且这是女婿送的礼，她也不好转手拿去卖，可是光靠自家人吃，哪能吃得完啊？

李长贵想了想说：“一会我给娘和大哥他们送些过去，顺便告诉他们清儿定亲的事儿，至于吃不完的肉嘛，不行就做成熏肉，到时候清儿成亲的时候摆酒席拿到季成那边去，省得他再花钱买肉。”

李乐清和季成两人成亲的日子就定在六月初六，还有小半个月的时间，熏肉的话肯定能保存到那天，而且还给小两口省了些买肉钱，季成一下掏出了十两聘礼，手里怕是没什么钱了，成亲可得花不少银钱，能给他们省点是点。

李长贵处处为女儿考虑，徐氏自然是没什么意见：“行，一会儿我把猪毛处理了，放放血，明天就开始熏肉。”

虽说她很不待见叶氏那边，但毕竟是清儿的大事，还是要知会那边一声儿的，也不能空着手过去，否则日后她婆婆要是从别人嘴里知道了季成送了一整头野猪，自家却一点也没分给她，难免又要大闹一通，多一事不如少一事，反正她是没什么心思跟那边吵吵嚷嚷的。

李乐清忙说：“娘，您把猪脚剁下来吧，今晚咱家做猪脚吃。”

徐氏诧异地看了女儿一眼，问：“猪脚这东西我不会做啊。”

他们农户人家过年买肉都喜欢买肥肉吃，因为肥肉炒菜的时候油水多，能让肚子里有些荤腥，猪脚这东西没人会去买，她自然也就不会做。

李乐清笑道：“没事儿，我来做。”

徐氏更奇怪了：“你做？你会吗？”

平常家里都是她做饭，女儿顶多给她打打下手，她都不知道女儿什么时候会做猪脚了。

“我就是有些想法，觉得把猪脚跟黄豆一起炖了或许味道还不错。”李乐清找了个借口。

徐氏了然，女儿从小就是心思细腻的人，能琢磨出这样的想法倒也不奇怪，那就随她吧，说不准这种做法还真不错，即便女儿做的不好吃，她再切块猪肉炒盘青菜，一家人也能吃得挺香。

“行，一会让你爹先把猪脚剁下来。”徐氏一口答应道。

说完她就去烧热水了，这拔猪毛可是个费时费力的活儿，要是不赶紧烧水的话就怕来不及。

李长贵先把四只猪脚剁下来放到一个大盆里，然后就跟徐氏一起拔猪毛了。

李乐清泡了些黄豆，然后舀了清水，仔仔细细把猪脚清洗干净，再把那些未拔干净的猪毛拔掉，洗好之后用剪刀把指甲部分剪掉，把猪脚从中间一分为二，白白嫩嫩的猪脚就处理好了。

往大铁锅中添水，放入处理好的猪脚，把葱姜也一并扔进锅里，盖上锅盖开始烧火。

经过这几天的摸索，她已经能很熟练地烧火了。

柴火给得旺，铁锅传热又快，没一会儿锅盖边缘就冒起了白气。

李乐清又往灶里添了一把硬柴，起身掀开锅盖，一股热气霎时扑面而来，她细细撇去表面的一层浮沫，这都是煮出来的血水，腥得很，得仔细除去才行。

浮沫处理完了，她把猪脚捞到盆里，用凉水洗净。

煮猪脚剩下的清汤她也没舍得倒掉，上面零散飘着些油星，可是好东西，她把清汤都舀到了木桶里，打算等放凉以后掺在剁碎的杂草里喂鸡，这可比只吃杂草要强多了。

把猪脚暂时放在竹篮子里控干水分，又把泡发好的黄豆盛出，放到灶台旁边备用。

家里的油瓶就还剩下薄薄的一层，她想着猪脚本身就油腻，就没倒太多油，等油面上冒出淡淡青烟，将猪脚倒入锅内。

“滋啦”一声过后，接着是锅铲翻动的声音，煸炒片刻，直到猪脚变得微微焦黄，放入葱姜蒜，继续煸炒出香味，最后倒入开水没过猪脚，把黄豆也放入，盖上锅盖继续炖煮。

等锅边冒了白气，锅里有了“咕嘟咕嘟”的声儿，这才转为小火慢炖，这一炖就是将近一个时辰。

炖猪脚之前天还亮着呢，等猪脚炖完以后天都黑下来了。

期间李乐琪循着香味来看了好几趟，馋得口水都快流下来了，不断问李乐清猪脚啥时候能吃。

李乐清被她念得不厌其烦，而且这小厨房虽然四面透风，但奈何天热还烧着火，里面热得不行，她就把妹妹赶出去了。

李乐琪还不愿意走，最后实在热得难受，才乖乖跑进屋等着。

徐氏和李长贵处理猪毛的时候就闻到锅里飘来的香味了，徐氏使劲闻了闻：“她爹，你还别说，清儿炖的这猪脚闻着味儿还挺香！”

她都大半年没吃过猪肉了，别说吃肉了，就连肉味儿也闻不到，今天乍一闻着猪肉的香味，把她馋虫都勾起来了，肚子也咕咕响了起来。

“瞧你那点儿出息，这一阵顿顿吃肉，保管让你一次性吃个够！”

徐氏肚子的响声他自然也是听见了，所以才打趣自家媳妇儿。

徐氏也觉得有些不好意思，她都这么大个人了，竟然被一顿猪肉馋成这样，是挺丢人的，但是也不知道她怎么了，一闻到猪肉的香味她就控制不住，开始分泌口水，管都管不住。

夫妇两人有说有笑的，终于把猪毛收拾干净了。

李长贵挑了些还不错的五花肉，用麻绳绑好，提溜着准备去他大哥家：“要是我回来得晚，你们就先吃不用等我。”

说完就走了。

这一去天都黑了还没回来。