第053章 暖房宴2(1/1)

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下一道菜就是红烧肉了！

红烧肉在现代的时候也是好多人爱吃，但是做法却有好多种！以前小的时候跟着叔奶奶去吃人家的喜宴，那喜宴上的红烧肉是她吃过最香的！后来哪怕她上了大学，吃了好多次的红烧肉也没有那个味道了！

后来她回去看望叔奶奶的时候特地去看过那个大厨爷爷，倒是告诉了她一个特别简单的方子，没有那么多香料，但做出来的肉，味道丝毫不差！

喜儿拿过今天买回来的五花肉，这肉上的猪毛处理的很干净，倒是不需要喜儿再过一遍了，转手就切成了一点五厘米见方得筛子块儿，因为以前经常做，倒是很熟练。

沈心倒是一脸懵，皱着眉问道，“这，切这么大的块儿啊？这不得炒好久啊？”

喜儿笑了笑，“伯娘您别担心！咱们这次是炒加炖！阿娟，水开了吗？”

何娟已经被喜儿指挥去烧水了，听到喜儿的问话，回道，“刚刚开！你是要煮什么？”

喜儿抱着大海碗里切好的肉，“喏，煮这些！放下去等水开以后撇掉浮沫煮上半盏茶的时间就好了！”

“可，那才多久啊，这可煮不熟啊！”何娟一脸震惊。

“我知道啊，后面还有呢！别急啊！你先看着啊，好了叫我，我切点儿配料！”

这红烧肉的配料还真不多，就是葱姜和八角，喜儿趁着时间就多切了一点儿，反正一会儿还用得上！

“好了，你看看现在这样可以了不？”何娟从锅里捞出了一块肉给喜儿看。

喜儿估摸着时间应该差不多了，“好了！我这就捞出来！”

要把这些肉全部捞出来，之后清洗一下，控干水分，之后就是要炒糖色了，这个对于红烧肉来说就是很关键的一步了。

两个人一起把锅里的水捞了出来，等把锅烧干之后才往里面倒油，看着喜儿倒油，沈心有些心疼的皱了皱眉，“哎呦喂，这怎么还放了这么多油，这肉本来就有油了，可用不了这么多啊！一点儿就行！”

其实喜儿真没有多倒，就是把锅底都润了一遍，毕竟是新锅，她也怕粘，但就是这么点儿油，平时沈心炒菜时也是舍不得放的，大都是锅底一丢丢罢了。

“伯娘，你别担心啊，这不是新锅嘛！下次我少放一点儿哈！”喜儿嘴上这样说，心里却丝毫不在意，她又不缺油，身体都差成这样了，要是再不多吃点儿油水可怎么补回来啊！

沈心见她如此说，也点了点头。

喜儿从糖罐里拿出了最上面的几块儿冰糖来，丢到了锅里，看的沈心一愣，“丫头，你刚刚丢进去的这个是？”

喜儿猜她们是应该没见过，也不说话，笑呵呵的拿出来两块儿塞到了沈心嘴里一颗，另外一颗递给了何娟。

沈心倒不担心喜儿坑她，只是这东西入口后，竟然甜滋滋的，“这，这是糖？”

喜儿点点头，“对啊，伯娘，这是一种糖，味道是不是还不错？”

沈心点点头，“倒确实不错！”

“可是，喜儿，你怎么把糖给炒了？这不是直接吃的吗？”何娟指着锅里慢慢融化的糖块儿问道。

“这个可以直接吃，也可以做菜用，你们啊，就等着看吧！一会儿我做出来的饭菜，绝对好吃！嘿嘿！哦，对了，伯娘，今天时间比较紧！一会儿汤煮好了，再用您家的锅闷点儿饭吧！这道菜的菜汁拌饭可是一绝呢！”

沈心多少还有些犹豫，“可是，这，这么多人，这得吃多少饭啊！”

喜儿摆摆手，并不介意，“伯娘，既然请人家来了，肯定得吃饱嘛！我今天准备的菜量都不小！米阿娟也买了二十斤呢，怎么也够他们吃了！反正过两天就是集市，大不了再买就是了！一会儿村长也要来，自然是准备最好的了！”

沈心到也能理解，这要不就不请，既然请了，就得尽力准备，于是叹了口气道，“行！那我先回去看看你嫂子，要是汤好了就把米饭都煮上，正好家里有一个大的煮饭桶，肯定够用了！”

“哎，好，伯娘，米就在您身后的架子上，您看着取吧，不够了再来拿就是了！”

“行！那我去弄，你看着锅，这么多糖，可别烧毁了！”

喜儿一边翻炒着锅里的冰糖一边说道，“放心吧伯娘，没事儿的！阿娟，把里面的木柴往外抽一点儿，等下等它冒了小泡，肉块儿就可以放下去了！”

“好！”

何娟把里面的几根大柴往外一抽，火势瞬间就变成了小火，看着里面的冰糖开始慢慢发黄冒泡，还有些好奇，闻着竟然不难闻，还有一种不一样的甜味儿！

看着火候差不多了，喜儿把控好水的肉块儿放了下去，“好了， 把这些木柴放进去吧！”

何娟直接一推进去，火势立马就上来了，喜儿不断翻炒肉块儿，直到每一块儿上都均匀的裹好了糖色才开始往里面加水，加的是刚刚焯过肉块儿水，去掉最上面的一层油花之后，倒了进去，和肉块儿齐平！

随后把自己刚刚切得葱姜八角通通放了进去，因为本来就是烧开的水，没用几分钟，水就滚起来了，之后就可以 盖上盖子煮啦！

·这边煮着，另一边喜儿开始处理兔子肉啦！今天人多，她打算把两只兔子全部做了，不过照顾到可能有人吃不了辣，所以还是打算分出来一半儿做红烧兔子！

把兔子剁成块儿，要提前腌制一下，这次有了自己“买”回来的各种调味料儿倒是不用再神神秘秘的了。

喜儿刚把兔子肉腌上，外面院子里就有动静儿了，透过窗子，她看到了院子里来的人，竟是齐强带着妻子苏梅和儿子齐硕来了！

外面有何煜和何大伯帮着苏清川招待人，气氛也还不错！而苏梅则是直接奔着厨房来了，她这还是喜儿好了之后第一次见她呢，一进来也不客气，直接问道，“我们当家的说了，今天来，可不能吃白饭，总得帮帮忙的！喜丫头，你看看有什么活儿需要帮忙的，尽管跟婶子说！”