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首发:~1397:第一次下厨哦
“咄咄咄咄”
不到一分钟,精灵女佣轻松将处理好的母鸡切成均匀的鸡丁,随后放入大碗中,加盐、生粉,和鸡蛋清一起搅拌均匀。
精灵女佣的动作看似不快,速度和饭店厨师速度没什么区别。
但精灵女佣不会做任何多余的动作,它从切鸡丁,到搅拌鸡丁,所有动作都是最短距离,大大节省了时间。
切红椒,切胡萝卜丁,切细葱。
起锅,热锅,倒油。
这一切动作既熟练又敏捷,仿佛精灵女佣已经把咖喱鸡丁这道菜重复过上万次。
热锅倒入冷油,待油温上升到三层熟135。
拌好的鸡丁倒入锅中。
135油温,是这些餐饮企业摸索实验多年,摸索出最适合炒制鸡丁的最佳油温,同时炒制时间,炒制火候,这些餐饮企业也有着严格的工艺要求。
鸡丁还未炒到全熟,精灵女佣又下了红椒进去,翻炒几下后又放入少许姜末,和调和好的咖喱糊
最后一勺黄酒,一点细盐,生粉糊
炒菜时间过去了三分钟时,精灵女佣撒入最后的葱末,便起锅装盘。
一道卖相相当不错的咖喱鸡丁完成了。
叶青还没来得及动手,”云诗像个小馋猫样挤到了叶青跟前,“快快快,老板我也要尝尝。”
她甚至不顾得用筷子,直接用手指就捻起了一块裹着咖喱汁的鸡丁放入口中。
“烫烫烫”云诗不停哈气。
叶青也飞快的捻了个鸡丁丢入口中,可能觉得不过瘾,叶青还用手指沾了点咖喱汁。
叶青舔了舔手指,催促云诗赶紧把菜端到餐厅,给一帮子平日里见惯山珍海味的总经理们,和私房菜馆的老板娘尝尝,让他们评判菜肴味道。
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