第9章 不仅舞跳得好，菜也烧得好(2/2)

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等鸡块烧热之后，放入等量的醋、酒和少许盐，再翻炒均匀。等汤汁收干之后，再加醋、酒和少许盐重复上面的步骤，如此反复，直到将鸡肉炒到酥软，这才出锅。

“好香啊，小郡主这是什么菜？”暖玉闻着这香味都感觉饿了。

“炉焙鸡，尝尝。”夏春瑶递给暖玉一双筷子。

暖玉夹起一块鸡肉放入嘴里，顿时愣住了，随之眼眶都有些发红了。

好吃，太好吃了，她这辈子都没有吃过这么好吃的鸡肉。

“小郡主，真，真的太好了。”好吃到她想哭。

“别着急，还有其他的菜呢。”她对自己的手艺还是很有自信的，谁让她有个五星级大酒店主厨老爸呢，她八岁的时候就会颠锅了，这也是为什么她后来无法跳舞却成了美食主播的主要原因之一。

“小郡主，我们能尝尝吗？”厨子们也有些跃跃欲试，自己烧菜这么多年，头一次很想尝尝别人做的菜，真的是太香了。

“能，你们随便吃。”说着夏春瑶又开始去处理手边的螃蟹。

将洗干净的螃蟹剁碎，现在这个季节的螃蟹已经开始瘦了，没有太多的肉。

麻油下锅熬熟，取出一旁晾凉备用。

准备好草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒切成碎末，加入酒、葱、盐、醋等调味料，只要等麻油冷却之后，将这些佐料和剁碎的螃蟹一同放入，搅拌一下就可以吃了。

这道菜就是蟹生，其实跟咱们大家在吃的呛蟹是一样的，都是生吃蟹的一种。

等她再转头的时候，发现刚才做的炉焙鸡已经被一扫而光了，暖玉和厨子们都翘首以盼，期待着她上下一道菜。

“小郡主您这道菜是什么呀，呛醉蟹吗？”厨子a问道。

“有些不同，有辣子吗？”夏春瑶看了一眼灶台上的佐料，没有辣椒啊。

“有有有，今日太阳不错，就晒在外头了，我这就去取来。”其中一个厨子急匆匆的出去拿辣椒了。

取来辣椒之后，夏春瑶同样将它们切碎拌进了佐料里头备用。

在等待麻油冷却的这段时间里，夏春瑶调好了要炸鸡的面糊。

将油温烧热，取刚才腌制好的鸡块，在面糊里裹上一圈，随后放入锅中炸至金黄捞出。

全部炸好之后，夏春瑶炒了个椒盐，没有蘸料的炸鸡不完美，但是现在条件有限，她就用椒盐代替了。

“这鸡肉太嫩了吧。”

“好吃，里面还有汁水呢，我是第一次吃到这么好吃的鸡块。”

“蘸上这个盐就更好吃了，外酥里嫩，绝品啊。”

暖玉再一次的被夏春瑶的厨艺给感动了，这是什么神仙小郡主，跳舞跳得好，连菜都烧的那么好。

老天爷终于开眼了，今后小郡主一定会一鸣惊人的。