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首发：~第173章 年猪
蛇老板：“就是用哪些肉来腌。”
“哦哦。”江荇早打算好了，将案板上的肉分成几堆，“这堆肉腌好做腊肉，这堆搅成肉馅，等会灌点腊肠，这八条大猪腿，做成火腿。”
江荇指的大猪腿是黑猪猪腿。
相比起红猪，黑猪肥少瘦多，看着极为细嫩紧实，腿骨也非常硬，形状很漂亮。
他感觉这八条大猪腿要是腌制好了做成火腿，品质肯定非常棒。
於蒙说道：“如要做成火腿的话，是不是得弄一点特别的盐？我这里有梅花盐。”
他说着，从虚空中抓了一袋盐出来。
那袋盐色如红梅，晶莹剔透，带着淡淡的粉色，看起来非常漂亮。
江荇捏了一颗放到嘴里，这盐的咸味没有普通的食盐那么重，还有一种淡淡的矿物香味。
可以想象，用这种盐腌制出来的火腿，味道一定会非常棒。
江荇惊喜：“这个盐是给我们的吗？”
於蒙点头。
江荇：“太感谢了！有了这袋盐，我们腌制出来的火腿一定能够锦上添花！客气话我就不跟你多说了，等会儿吃午饭的时候，你多吃两大碗。”
厨房已经飘出了香味，大家都有点馋。
骄虫道：“北山山神给了你梅花盐，那我给你点香料吧，我们那边的八角桂皮实属一绝。”
骄虫从虚空中掏出几个坛子，八角、桂皮还有陈皮。
江荇经常做饭，一看这些调料就知道这是上好的调料，哪怕有钱都没地方买的那种。
他笑着道谢。
有於蒙三个带头，其他人也纷纷掏出压箱底的好货给他们。
活了那么久，大家身上多少有点好东西。
这个送他们带着清香的绳子，那个掏出上好的木架。
众人七手八脚一凑，江荇家用来做腊肉的工具就齐全了。
趁着人多，他们也懒得饭后再搞，干脆直接把肉剁了，调好肉馅，开始灌腊肠。
江荇家的猪肉肥瘦相宜，肉质细嫩，肥肉部分呈现淡淡的黄色。
好几个人在剁肉的时候悄悄生吃了几块，生吃的时候肉质鲜甜细嫩，别有一番风味。
等拌上白酒香料盐巴和辣椒粉，那股浓烈的香味更是馋得人口水直流。
蛇老板咽着口水：“我第一次见谁家腌腊肉能香到这个地步，老爷子，於蒙大人，等会你们的酒和梅花盐也换一点给我呗？”
酒叟呵呵笑：“好说好说，只要你出得起价钱。”
蛇老板拍着胸膛保证没问题。
骄虫偷吃腌着的肉，尝了好几块，说道：“这里面的酱料和酱油味道也非常棒，哪来的？”
江荇道：“这个我也记不清了，上次我们拿鱼去各村换的。”
当时他们用鱼换了各种各样的东西回来，其中最多的就是酱油，酱料，酱菜之类。
这些东西杂七杂八地堆积在一起，江荇也记不得哪坛将从哪家换的。
骄虫可惜道：“要是知道谁家的酱，我非得换一点带回去给庙众们尝一尝不可。”
江荇笑笑。
他们将腊肠灌好。
灌好之后还得拿针在腊肠上戳出一个小洞，方便排气。
这个工作由丹参果们来做，它们搬着小凳子，认认真真用针给腊肠排气。
他们还在灌腊肠的时候，九阴气喘吁吁地和分|身一起，挑着柚子从山上赶下来了。
柚子十一月份就成熟了，一直放到现在。
这批柚子比去年的数量更多，哪怕他们一直在吃，树上剩得也很多。
他们一直保持着随吃随摘的习惯，剩下的柚子挂在树上，现在摘下来依旧非常新鲜。
比起刚成熟那会儿，果肉中的糖分进一步浓缩，吃起来清甜无渣，果皮也更为清香。
江荇招呼着大家分柚子吃，柚子皮则用来熏腊肠腊肉。
他们家的腊肠、腊肉做成两部分，一部分原味，全靠风吹日晒慢慢熟成，另一部分则用火星，做成烟熏口味。
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