第59章 煲仔饭(3/3)

首发：~第59章 煲仔饭

旁边，林柚早就烧好了一壶开水。

宁檬提起水壶，将开水缓缓倒入砂锅中。

【水量很重要，没过米大概7毫米，差不多小拇指半个指甲盖的高度。】

她仔细比量着。

盖上砂锅盖子，开大火！

【好了，第一步，大火煮开，收干水分！】

宁檬凝神听着砂锅里的动静。

林柚也紧张地凑在旁边，大气不敢出。

直播间里，观众们也屏住了呼吸。

【来了来了！要开始了！】

【第一次看檬檬做这么粤菜！有点紧张！】

【加油檬檬！看好你！】

砂锅很快被烧热，盖子边缘开始冒出细密的蒸汽。

锅里的水开始翻滚，发出咕嘟咕嘟的声音。

宁檬守在灶边，丝毫不敢怠慢。

【要注意听声音，水快干的时候会有噼里啪啦的声音。】

几分钟后，锅里的水声渐小，隐约传来了米粒和锅底接触的轻微噼啪声。

【就是现在！】

宁檬立刻打开锅盖。

锅里的水分果然已经基本被米吸收和蒸发掉了，米粒看起来饱满了不少。

她拿起油壶，沿着砂锅的内壁，小心地淋上一圈食用油。

【淋油，这是锅巴的关键！】

油顺着锅壁流下去，发出滋滋的轻响。

她又拿起一根筷子，在米饭表面戳了几个小洞。

【让油更容易渗透到底部。】

然后，她将切好的腊肉和腊肠一片片均匀地铺在米饭表面。

盖上锅盖。

转小火！

【接下来，是焖饭和转锅，形成均匀锅巴的关键步骤。】

宁檬伸手，准备开始旋转砂锅，让锅底均匀受热。

然而，就在她的手碰到砂锅侧面，准备转动第一个位置时，她的目光突然凝固了。

在靠近锅底的位置，一道细微的，几乎难以察觉的裂纹，在火焰的映照下，若隐若现。

【！！！】

宁檬心里咯噔一下。

【这砂锅……有裂纹？！】