第275章(1/1)

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不过白风摸着下巴想了一会，这发了芽的麦子虽说只能当饲料来的，但现在麦芽还太短，白风于是让大家把麦子继续铺开，然后在上面继续撒水，一天撒上一两回，让麦芽长的更快些，他有用处。

族人不知道族长说的用处是啥，不过就算是和水稻一样育秧苗，现在也不是时候啊，虽然他们种地的经验不够，但也知道冬天是长不了东西的。

白风给他们解释不清楚，不过麦芽要长到能用的地步还要几天，现在就把他们蒸酒用的大灶再清理一下，做麦芽糖的时候要用到。

撒过水的麦子在太阳的照射下长的更快了，没用几天的时间就长出了足够长的麦芽，而同时，城外的水流虽然变小了一点，但丝毫没有断流的迹象，反而水量很稳定，还有变清的迹象。

白风让族人把麦芽全部都从地上清理起来，然后用清水冲洗了好多遍，最后再把这些麦芽切得非常的细碎，这才达到能使用的程度。

白风部没有糯米，或许这个时代就还没有糯米，但是在去年的时候他发现他们种植水稻好像有好几种品种，因为大小形状有一定区别是一说，味道上也是能尝出不同的，于是今年的时候他有意的把差别比较大的分开种植了。

其中有一种粘性比较大的类似糯米，不过却达不到糯米那种黏腻程度，只能说有一定的相似性，白风就用这种水稻代替用来做麦芽糖的糯米，蒸熟之后和已经剁碎的麦芽混合在一起。

搅拌均匀后还要在适合的温度下发酵上一天，才能让麦芽和糯米中的糖分结构发生改变，从而能熬煮出麦芽糖。

因为小麦被雨水泡的数量还是很多的，所以在发酵上就不是个简单的事，出动了很多的族人才把这些原料准备好。

白风也不确定他能不能一次性成功，要是失败的话，那饲料里面又会增加非常多的米，或许白风以后都不敢再考虑做麦芽糖的事了。

第二天发酵麦芽的缸中已经有了很多黄棕色的水，这应该就是糖水无疑，于是把所有的麦芽用麻布一过滤控干，然后就在大锅之中开熬了。

刚开始就好像在熬一锅黄色的水，后面水蒸发了好多之后，锅中的东西就开始变得粘稠，等到已经没有水份的时候，就灭了火，然后用两根木棍挑上一些糖后，像缠线一样缠绕。

白风尝了下，很甜，但并不会觉得腻，这说明他们的麦芽糖已经熬制成功了，他们部族已经有了除过蜂蜜之外，另一个甜味的重要来源。

制糖的事白风很久以前就想过，只不过他的目光从来不在小麦上面，小麦是重要的粮食，可不能用来制糖，耗费太高。

但又找不到其他的制糖作物，甜菜现在还不知道在哪个大陆的荒野里面躺着，甘蔗也在南方的大泽旁边肆意生长，就是不可能在他们的领地上。

扯出来的麦芽糖又换上了更加粗壮的木棍继续缠绕拉扯，直到变硬拉不动为止，这时候的麦芽糖已经有了诱人的棕色，还有些绚丽的扭转花纹。

部族的小孩都得到了一块麦芽糖的奖励，其他的全部都收起来了，偶尔可以给族人们一些，这东西和蜂蜜一样珍贵，所以说不可能随意分给大家吃。