第一百三十六章 炒料(3/3)

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按照需要的比例，穆冰几乎用掉了一整瓶的辣椒酱与蒜蓉辣酱，还有韩式风味的甜辣酱。

“巴特斯，你跟胖橘置哪门子气。”

“赶紧把我让你切的葱段、香菜和洋葱拿来，咱们准备正式开始。”

按照穆冰的要求，卡米拉、巴特斯与小骨三人，几乎同时在烤盘上铺好硅油纸，摆上洋葱段，浇了一勺红油。

最后将处理好的江团鱼平铺在上面。

“卡米拉，你的红油太少了，再多加一些。”

“油烧的五成热的时候，下第一次打好的配料划炒。”

四人依次排开，由穆冰带头，开始教导几人炒烹制纸包鱼的底料。

多亏了重新翻修的厨房够大，炉灶够多，如果再多一个人话，那还真就不够了。

配料炒制的途中逐渐开大火快速划炒，等到有浓郁的香味飘出后，再立即倒进第二次打好的泡辣椒。

由于泡辣椒的水比较大，因此在入锅后，那瞬间升腾起的浓烟，令卡米拉还有巴特斯两人咳嗽不止。

小骨倒是没有任何表情变化。

辣椒很容易受热，因此简单翻炒几下后，穆冰又放了酸萝卜进去。

尽管眼泪鼻涕横流，但见到穆冰的操作，卡米拉与巴特斯依然还忍耐着照猫画虎。

“好了，现在可以转小火慢慢炒了，最后将酱料放进去就行了。”

说着穆冰又将调制的酱料倒进了锅里，几人见状，连忙又拿起手边的酱料，学着穆冰的样子操作。

这个时候，就需要用小火慢慢熬，期间还需要不断的搅动，否则酱料就会糊锅，而这个动作一直要保持3-5分钟的时间。

中途还需要调一次味道，穆冰只加了鸡精和味精，以及量稍大一些的白糖。

加入白糖，是为了能够使酱料的味道更加浓厚，不易于干麻干辣。

最后在起锅之前，再淋一勺藤椒油，既能增香，又能提味。

随着穆冰的动作，卡米拉、巴特斯与小骨三人，几乎丝毫不差全部复刻了出来，就连出锅的动作都完全一致。

然而，就是不知道他们用调味品的量是不是也与穆冰完全一致。