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首发：~第五十九章 黑暗料理的杠把子
重新烹制麻辣小龙虾需要时间，而这些前期的准备工作，依然还是由铁皮进行。
趁着这段时间，穆冰到地下室取了一个牛骨与牛肉，而瑶锦绣则是来回穿梭在客人当中，帮他们端茶倒水。
今晚，尽管客人们都已经满足了自己的肚子，但却没有一个人愿意离开。
大家都在等待着，没有其它多余佐料的麻辣小龙虾，当然也在好奇，穆冰究竟在做什么。
“不好意思，我来晚了。”
就在穆冰处理好牛骨与牛肉开始熬煮的时候，餐厅门再次被推开，只不过这一次进来的并不是新客人。
而是之前在来过橘餐厅，光耀星系的桐临，只不过这一次见到他，看上去气色并不怎么好。
“只要门在，不论何时都不算晚。”
微微一笑，穆冰便埋头继续忙手里的料理。
除了要熬制汤底，还需要准备一些醋水、蒜水和芥末糊，这道美味的料理，除了老秦人，几乎很少人有知道。
作为老秦人独特的传统黑暗风味小吃，当然也少不了芝麻酱还有油泼辣子。
食材简单，但佐料丰富，当然口味也非常不一般。
铁锅热油后，放姜末小火炒香后加入香醋。
醋要完全烧开煮熟，随后再加料水稀释一下，当然料水需要提前泡好。
香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香，用净水泡制，这就是老秦人烹饪美食时常用的料水。
如果不用料水稀释的话，烧的醋水就会又浓又酸，严重影响料理烹制后的口感。
这个步骤叫做炝醋，方法独特，但制作出来的醋水调配凉菜却是一绝。
接下来就是调制芝麻酱了，调制芝麻酱的方法千千万，最常见的就是直接用温水化开，然后搅匀即可。
但既然是黑暗料理，那么肯定就不能用这么简单的方式了，因此老秦人调制芝麻酱也是用的料水。
除了使用的是料水以外，芝麻酱的调制方法都是一样的，少量分多次加入料水，然后一边加水，一边顺着一个方向搅动。
持续反复重新这个动作，直至将芝麻酱调稀，能够连绵不断的从勺子中流下即可。
既不能太稠，也不能太稀。
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