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首发：~第三百三十四章 鱼豆腐
刚好之前大家一起讨论的什么“以琴会友”、“以棋会友”活动，便趁着过年期间一一举办！
不过具体的事宜，栾红叶只动动嘴出出主意，她就没空亲自监督了。
因为她也要给趁着过年给红叶美食铺推出一项新美食——关东煮！
夏天热的时候，大家可以喝冷饮解暑，到了冬天冷的时候，大家自是喜欢喝热汤吃热饭。
可是逛街的时候，总不能人人手里端着一碗汤吧？
说起冬天逛街适合吃的“零食”，栾红叶第一时间想到的便是老少皆宜的关东煮！
她印象中上学那会儿，几乎每一个学校门口，每一个小吃街口，都会有一家关东煮店。
一到秋冬，关东煮的香味在空气中若有似无的飘散着，引得人口水直流，不论老少，路过少不了买两串解解馋。
栾红叶其实最爱关东煮的汤味，淡淡地鲜美，让人怎么吃不都不会腻。
之前她便有打算做关东煮，但要做关东煮，需要一些材料，得提前准备。
毕竟现在不像上一世，想买什么直接去超市就能买得到，她得通过供货商寻找，订购，时间就比较久。
前段时间，制作关东煮的材料她也终于都搜集齐全，本来打算参加完宝通商会回来便开始制作，结果宝通商会出了事，她回来也没空闲，就拖到了现在。
现在孙彦奇的事情解决了，她心中猛地一松，过年福利也发了，也有空闲了，她便又有心情弄好吃的了！
她刚才说了，她觉得关东煮做好吃的就是它的汤，所以煮汤底是关东煮的最关键的一步！
而煮汤最关键的材料有两种，便是“昆布”和“木鱼花”！
其实关东煮这个名词来自樱花国，昆布和木鱼花也是樱花国的叫法，实际上，昆布就是海带的一种。而木鱼花就是鲣鱼干，是一种天然的调味品。
正是因为有这两样东西，才能煮出来关东煮特有的底味，吃着与一般的串串香不同。
栾红叶头天晚上先把昆布泡上，第二天一早就开始杀鱼！
是的没错，杀鱼，因为她要做鱼丸、鱼豆腐！
鱼处理干净后，鱼的头、脊、皮都不要，大的鱼刺也要挑出来，剩下的鱼肉剁成细腻的鱼肉泥。
鱼肉泥里加入姜水去腥、再加入盐提味、糖提鲜，再打入两颗鸡蛋，撒入一点白胡椒粉，把这些东西与鱼肉泥充分搅拌均匀。
搅拌均匀后，再加入一些红薯淀粉再次搅拌，加淀粉的目的是为了在吃的时候口感更弹嫩。
拿来一个白瓷盘模具，在底部和四周刷上一点点油，然后把鱼肉泥铺子模具里，锅中上汽后开始上锅蒸。
趁着蒸鱼肉的功夫，还可以用剩下的鱼肉泥做一些丸子，就跟做普通的丸子一样，用手把肉泥挤成一个个球，在锅中煮至鱼肉丸都漂浮起来后，捞出来过一下凉水，这样鱼肉丸吃起来更筋道。
这个时候鱼肉也蒸好了，放凉后脱模，切成一个个小方块。
到这一步，鱼豆腐已经有了豆腐块的形状，但还需要在锅中用油小火把鱼豆腐的各个面都煎至金黄。
直到这一步，鱼豆腐才算做好！
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