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首发：~外婆菜炒蚕豆
老李的小酒馆——经典与创新的碰撞
中午时分，老李的小酒馆里依旧热闹非凡，食客们围坐在一起，享受着美味的午餐。今天，老李特别推荐了几道经典与创新相结合的菜肴，这些菜品不仅保留了传统的风味，还融入了现代的烹饪技巧，让食客们体验到不一样的美食享受。
1 原味风吹鸡
食材准备：
- 整鸡 1只（约1500克）
- 盐 适量
- 姜片 5片
- 葱段 适量
- 料酒 2汤匙
烹饪方法：
1 处理整鸡：整鸡洗净，去掉内脏，用盐均匀涂抹鸡身内外，腌制2小时。
2 蒸制：将腌制好的鸡放入蒸锅，加入姜片和葱段，淋上料酒，大火蒸40分钟。
3 风干：蒸好的鸡取出，放在通风处自然风干2小时，让鸡皮更加紧实。
4 切片：将风干后的鸡斩成块，装盘即可。
特点： 原味风吹鸡鸡皮紧实，鸡肉鲜嫩，原汁原味，是一道非常具有特色的菜肴。
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2 紫苏拍黄瓜
食材准备：
- 黄瓜 2根
- 紫苏叶 5片
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
烹饪方法：
1 处理黄瓜：黄瓜洗净，用刀拍扁后切段。
2 调味：将生抽、香醋、香油、盐、白糖和蒜末混合，调成酱汁。
3 加入紫苏：将紫苏叶撕成小片，加入黄瓜中。
4 拌匀：将酱汁倒入黄瓜中，拌匀即可。
特点： 紫苏拍黄瓜酸辣爽口，紫苏的清香让整道菜更加美味，是一道非常适合夏天的凉菜。
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3 小炒猪脚皮
食材准备：
- 猪脚皮 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜片 3片
- 蒜瓣 5个
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理猪脚皮：猪脚皮洗净，切成条，焯水后捞出沥干水分。
2 炒制：锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入猪脚皮翻炒均匀。
3 加入青红椒：加入青红椒片，翻炒均匀。
4 调味：加入生抽、料酒和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。
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