二月十八早酒(2/2)

首发：~二月十八早酒

老李将五花肉切片。在平底锅中加入少许油，放入五花肉片，小火煎至金黄。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。

“水煎五花肉，五花肉外焦里嫩，味道浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。”老李介绍道。

韭菜花炒嫩菱

老李将嫩菱去壳，韭菜花洗净，切成段。在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入嫩菱和韭菜花，大火翻炒。然后，加入盐和糖，翻炒均匀。

“韭菜花炒嫩菱，韭菜花的清香与嫩菱的鲜美相互融合，是一道非常清爽可口的素菜。”老李介绍道。

油焖春笋

老李将春笋去壳，切成段。在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入春笋段，大火翻炒。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。

“油焖春笋，春笋鲜嫩，酱汁浓郁，是一道非常经典的杭帮菜。”老李介绍道。

西湖醋鱼

老李将鱼处理干净，在鱼身上划几刀。在锅中加入清水，放入鱼，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火煮熟。然后，加入醋、糖、盐和酱油，搅拌均匀，淋在鱼上。

“西湖醋鱼，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，是一道非常具有代表性的杭帮菜。”老李介绍道。

稻香东坡肉

老李将五花肉切成大块，用盐、料酒和姜片腌制片刻。在锅中加入少许油，放入五花肉块，大火翻炒至金黄。然后，加入酱油、糖、料酒和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。

“稻香东坡肉，肥而不腻，酱香浓郁，是一道非常经典的杭帮菜。”老李介绍道。

第一百三十八章：刘嫂子的点单

刘嫂子夫妻来迟了，没有地方坐，老王头热情地邀请他们一起坐。

“刘嫂子，您也来啦，快坐快坐。”老王头笑着说道。

“谢谢王叔，那我们就不客气了。”刘嫂子笑着回应。

刘嫂子夫妻点了以下几道菜：

口蘑烧河虾

老李将河虾洗净，沥干水分。口蘑洗净，切成片。

在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入河虾和口蘑，大火翻炒。然后，加入盐、糖、酱油和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。

“口蘑烧河虾，河虾鲜嫩，口蘑鲜美，是一道非常美味的杭帮菜。”老李介绍道。

春笋焖五花肉

老李将五花肉切成块，春笋去壳，切成段。

在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入五花肉块，大火翻炒至金黄。然后，加入春笋段，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。

“春笋焖五花肉，五花肉软烂，春笋鲜嫩，是一道非常受欢迎的杭帮菜。这时，厨房里传来一声大喊：“春筝焖五花肉好了，快来尝尝！”众人的目光一下子被吸引过去。老李端着热气腾腾的春筝焖五花肉走了出来，放在桌子中央。那五花肉色泽红亮，春笋散发着清新的香气。

刘嫂子迫不及待地夹起一块五花肉，放进嘴里慢慢咀嚼起来，眼睛顿时眯成了一条缝，“嗯，这味道真绝了，老李你的手艺越来越棒了。”周围的人听了也纷纷动筷。一时间，整个酒馆里都是赞叹声和碗筷碰撞的声音。

就在大家吃得正欢的时候，门口突然走进来一个身着华丽服饰的陌生人。他站在门口环视一圈，眼神最终落在了桌上的杭帮菜上，嘴角微微上扬，仿佛被这充满烟火气的场景所打动，缓缓走向空着的座位，轻声说道：“老板，给我也来一份春筝焖五花肉吧。”于是，酒馆里又多了一份热闹。”老李介绍道。

虫草花炖老鸭

老李将老鸭处理干净，切成块。虫草花用清水泡发。

在砂锅中加入清水，放入老鸭块和虫草花，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。最后，加入盐和胡椒粉调味。

“虫草花炖老鸭，鸭肉软烂，虫草花滋补，是一道非常滋补的杭帮菜。刘嫂子听了老李的话，不禁笑出了声，“老李呀，你可真会说话。”她丈夫也跟着乐呵起来。这时，邻桌的一位年轻人好奇地凑过来问，“李老板，你刚刚说虫草花炖老鸭是男人的加油站，女人的美容院，这有啥依据呀？”老李挠挠头，笑着说，“这虫草花可是大补之物，老鸭又是滋阴的，两者搭配，对身体自然是极好的，男人吃了精力充沛，女人吃了养颜美容。”大家听了都不住地点头。

就在众人其乐融融之时，门口突然传来一阵喧哗。原来是几个游客模样的人走进来，看着满屋子的美食，眼睛放光。他们听闻这家小酒馆的杭帮菜很地道，专门找过来的。老李赶忙招呼他们坐下，推荐起店里的招牌杭帮菜。小酒馆内更加热闹非凡，欢声笑语不断，各种菜肴的香气弥漫在空中，仿佛一幅充满烟火气的画卷，描绘着平凡日子里的美好瞬间。”老李介绍道。

杭椒牛柳

老李将牛柳切成条，用盐、料酒、蛋清和淀粉腌制片刻。杭椒洗净，切成段。

在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入牛柳条，大火翻炒至变色，捞出备用。然后，在锅中加入少许油，放入杭椒段，大火翻炒，再加入牛柳条，加入盐、糖和酱油，翻炒均匀。

“杭椒牛柳，牛肉嫩滑，杭椒香辣，是一道非常受欢迎的杭帮菜。大家正吃得开心的时候，突然传来一阵悠扬的二胡声。原来是街头艺人老张路过，被店内热闹氛围吸引便停在门口演奏起来。这二胡声仿佛给这场杭帮菜的盛宴增添了别样的韵味。

食客们纷纷探出头去看，有的甚至拿着食物走到门口边吃边听。老李见状，拿出一杯酒和一盘杭椒牛柳送到老张面前。老张感激地接过，一边拉着二胡一边品尝着美味的杭椒牛柳，不住点头称赞。

这时，一个年轻小伙子走进店里，闻着满屋子的菜香感叹不已。他说自己初到此地，本就听闻这里的杭帮菜出名，没想到还有如此惬意的民间音乐相伴。众人哄笑，招呼他赶紧找个位子坐下点菜。小伙子坐下后，毫不犹豫地点了一份杭椒牛柳，说是要先尝尝这店最受欢迎的招牌菜之一。店内重新恢复热闹，欢声笑语伴随着二胡声不断传出。”老李介绍道。

老李小酒馆的杭帮菜系列，不仅让客人们体验到了正宗的杭州风味，也让大家对杭帮菜的多样性和包容性有了更深的了解。通过这些精心准备的菜肴，老李不仅为大家带来了味觉的享受，更让这个小酒馆充满了温馨和人情味。希望这些菜谱能带给您灵感和享受，也希望新的一年，大家都能品尝到更多美味的食物。