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首发：~老李的武汉夜市传奇
- 在烤制过程中，每隔15分钟将猪蹄翻面一次，并用刷子将蜂蜜水均匀地刷在猪蹄表面，以增加光泽和风味。
- 如果喜欢更焦香的口感，可以在最后10分钟将烤箱温度调高至220°c，并打开烤箱的风扇功能。
4 出炉装盘：
- 检查熟度：
- 烤制时间到后，用筷子轻轻插入猪蹄，如果能轻松插入，说明猪蹄已经熟透。
- 如果猪蹄还不够软糯，可以再烤10分钟。
- 撒白芝麻和葱花：
- 出炉后，将猪蹄取出，撒上适量白芝麻和葱花作为装饰。
5 享用：
- 将烤好的猪蹄端上桌，趁热享用。
- 可以根据个人口味，搭配辣椒酱、蒜蓉酱等调味酱料。
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小贴士：
1 猪蹄的选择：
- 最好选择前猪蹄（猪手），肉质较多，胶质丰富，口感更好。
2 焯水的重要性：
- 焯水可以去除猪蹄的腥味和血沫，使烤出来的猪蹄更加干净无异味。
3 腌制时间：
- 腌制时间越长，猪蹄越入味。如果时间允许，可以腌制过夜。
4 烤制火候：
- 烤制时要注意火候，避免烤焦。如果猪蹄表面颜色过深，可以适当降低烤箱温度。
- 烤制时间也要根据猪蹄的大小和厚度灵活调整。
5 蜂蜜水的使用：
- 刷蜂蜜水不仅可以增加猪蹄的光泽，还可以使猪蹄表面更加香甜可口。
6 调味调整：
- 可以根据个人口味，调整调料的用量。例如，喜欢甜味的可以多加一点糖，喜欢辣味的可以多加一点辣椒粉。
烤猪蹄是一道美味可口、充满烧烤风味的菜肴。通过合理的腌制和烤制方法，可以使猪蹄外酥里嫩，香气四溢，令人垂涎欲滴。希望你也能在家中尝试制作这道美食，享受烤猪蹄带来的美味和乐趣。
烤仔排
（烤小排）是一道非常受欢迎的烧烤类菜肴，外焦里嫩，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁。烤仔排的关键在于排骨的腌制和火候的掌控。以下是详细的烤仔排制作方法，包括腌制、烤制以及调味技巧。
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烤仔排制作方法
材料：
- 主料：
- 猪仔排：15公斤（斩成5-6厘米长的段）
- 姜片：5-6片
- 葱段：适量
- 料酒：2汤匙
- 腌料：
- 生抽：3汤匙
- 老抽：1汤匙（调色）
- 蚝油：2汤匙
- 白糖：1汤匙
- 盐：1茶匙
- 白胡椒粉：1茶匙
- 五香粉：1茶匙（可选）
- 辣椒粉：1茶匙（可选，根据个人口味）
- 孜然粉：1茶匙（可选，增加烧烤风味）
- 蒜末：2茶匙
- 姜末：2茶匙
- 花生油：2汤匙
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