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首发：~第51章 武汉特色菜
汉口特色菜与汉正街特色小吃介绍
汉口，作为武汉三镇之一，以其繁华的商业和丰富的美食文化闻名于世。汉正街作为汉口的核心商业区，不仅是商贸重地，也是武汉特色小吃和传统菜肴的集中地。以下将详细介绍汉口的特色菜、汉正街的特色小吃，尤其是武汉最具代表性的热干面，并详细介绍其制作方法。
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一、汉口特色菜
汉口不仅有丰富的商业文化，其饮食文化也独具特色。以下是几道汉口的经典特色菜：
1 排骨藕汤
历史与背景
排骨藕汤是湖北地区最具代表性的汤品之一，尤其在汉口广受欢迎。湖北盛产莲藕，这道汤品以莲藕和排骨为主料，汤汁浓郁，莲藕软糯。
制作方法
- 主料：猪排骨、莲藕
- 配料：姜片、葱段
- 调料：盐、胡椒粉
- 步骤：
1 排骨洗净，焯水去血沫。
2 莲藕去皮，切块。
3 将排骨、莲藕、姜片放入汤锅中，加入足量清水。
4 大火煮沸后转小火炖煮15小时。
5 加入盐和胡椒粉调味，撒上葱段即可。
特点
排骨藕汤汤色奶白，莲藕软糯，排骨香浓，是一道滋补的汤品。
2 豆皮
历史与背景
豆皮是武汉的传统小吃，起源于汉口。它是一种用绿豆和大米制成的薄皮，内馅多为糯米、肉丁、香菇等。
制作方法
- 主料：绿豆、大米、糯米
- 配料：肉丁、香菇、笋丁
- 调料：酱油、盐
- 步骤：
1 绿豆和大米泡发后磨成浆，制成薄皮。
2 糯米蒸熟备用。
3 热锅加油，放入肉丁、香菇、笋丁炒香，加入酱油调味。
4 将糯米加入锅中拌匀。
5 将绿豆大米浆摊成薄皮，放入炒好的糯米馅料，包裹成方形。
6 煎至两面金黄即可。
特点
豆皮外皮酥脆，内馅软糯，香气扑鼻，是一道经典的小吃。
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二、汉正街特色小吃
汉正街不仅是商贸中心，也是武汉小吃的聚集地。以下是一些汉正街的特色小吃：
1 热干面
历史与背景
热干面是武汉最具代表性的传统小吃，起源于20世纪30年代，因其独特的口感和便捷的食用方式深受当地人和游客的喜爱。
制作方法
- 主料：碱水面
- 配料：芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、葱花、萝卜丁
- 调料：盐、芝麻油
- 步骤：
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