第610章(2/2)

首发：~第610章

这样的优选食材，经过调味搅拌之后，再用老面发酵到最合适的面团包裹住。

高兴茶楼的三丁包子，一笼有五个。

包子包好之后，经过二次发酵，面团就会从小小的一团，重新膨胀起到让人惊讶的个头。

再经过热力的催发，密不透风的包子里面就形成了第二个小蒸笼，让所有的食材都在这个密闭的小蒸笼里逼出自身的汁水和香味。

食材越是新鲜，香味就越纯粹，汁水也就越丰沛。

这样的汁水会将包子里面的皮都浸透一层，让包子染上淡淡的黄色。

表皮不破，直到上桌后被掰开的那一瞬间，香味和汁水才仿佛寻找到了一个突破点，迫不及待地展露给世人。

不光是包子没打开之前，透过表皮看到里面汤汁浸染的颜色。还是掰开之后，袅袅热气下，食材和汤汁的视觉冲击，都能让人直咽口水。

这种情况下，美味自然是将食客的心俘虏。

白叶第一天就是跟着带他的师傅，看着学着和馅的调料、步骤。

大致的味道是差不离的，就是扬州这边的包子口味上的区别，还有一些特制的调料。

调馅白叶学的也很快，而且白叶自己亲手调了一部分馅料之后，带他的师父就让他将自己调的馅料包成包子。

包包子的手法，也顺手学一遍。

白叶包包子的手法就是自家那种大包子的手法，模样一般，算不得好看，但是包的很好。

高兴茶楼的包子包的更加精致，要达到多少褶皱，还要在包子上面形成一个小圆。

这是高兴茶楼的特有标识。

白叶心灵手巧的，区区一个手法，很快就学会了，只是还是不如老师傅包的漂亮。

等白叶亲手包上几个包子的时候，并且看着自己做的包子出炉，那成就感简直爆棚了。

白叶自己包的包子是最后上屉的，并且还是给白叶自己品尝。

“吃吧。”带他的师傅说道，“这不是破坏规矩，这就是我们高兴茶楼的规矩，自己包的第一笼包子，都是要自己吃的。”

“为什么啊？”

“为了纪念，尝尝你自己现在包的，再看看将来正式出师时候包的。”

旁边高原不知道什么时候出现了，手里还拿着一台单反相机，手疾眼快的给白叶抓拍了几张。

“这个将来要挂在墙上的，就写，厨神白叶在高兴茶楼实习期间拍照。”高原笑道。

“哈哈，大哥别拍照，过来和我一起吃。有福同享有难同当啊！”

“你说的对！”高原将手里的单反交给了旁边一个同事，然后又将几个带过白叶的师傅都拉过来，人手一个包子，一起拍了张合照。