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首发：~第18章 最正宗的酸菜鱼
艾羽云像个好奇的小孩子一样问着自己的爷爷，后面的龙尾巴一摇一摆的
“我知道，还有泥鳅，黄鳝这些”
海旧梦直截了当的说了出来
“那算啥鱼啊!”
“哼哼，好臭的鱼啊!”
说着说着，一条花鲢非常大胆的游到船的旁边
“哎呦我的个龟孙，好大一条花鲢，今天晚上有的吃了”
另一边艾辉杨拿着有些时间印记的鱼竿在河边钓鱼，半天了硬是没看见鱼的影子，只看见扯上来的鱼钩没有饵料
“又得找个地方打窝了!”
刚说完一条大草鱼咬钩了，吓得艾辉杨不管手上的饵料，扔在一边，连忙去扯线，但不巧的是线断掉了
“囊（nang）个今天这么倒霉哟（yo）!”
听到竹林后面传来的笑声，艾辉杨拨开竹林看到自己老爸手上的大花鲢已经是惊呆了
“哎呦!你这娃儿囊个搞不到吃的嘛，线怎么扯断了哇!”
艾文可挥了挥手示意他赶紧上船
看着这里的环境和氛围，海旧梦觉得这里比自己呆的城市好太多了，饭菜都非常好吃，有种说不出来的特殊味道
“花鲢煮个酸菜鱼吧，我想这应该算是最简单的做饭了
艾羽云熟练的从墙上取下菜刀，麻溜的去掉鱼鳞片，去腮去内脏，最后去腥并腌制入味
紧接着就是熬煮一锅大骨头汤，排骨焯水，再次重新加水烧开，放入姜片各种香料，熬煮一下午即可煮出一锅浓郁的骨头汤
这期间艾羽云坐在老灶前一直添柴，保持小火慢炖，可谓说是十分煎熬，这个天蹲在灶台附近是真的非常热
最后切一些酸菜，泡椒，泡姜，那肯定都是由李佳奶奶昨年在老坛里腌制的，用着传统的工艺
“这么多年了，很多人都大概忘记了酸菜怎么样才算好吃，酸是其一，还有一种特别的味道”
李佳奶奶非常在意这些细节，不同于工业腌制的酸菜，虽然让人觉得不卫生，实际上恰恰相反，李佳奶奶腌制的时候是戴着手套进行的，最后的步骤不能有任何污垢和油渍
“原来这么麻烦!”
不仅是艾羽云被深深震撼到了，还有海旧梦也是，他们一直觉得为什么袋装的酸菜不好吃可能就是因为做法问题
“很多袋装的酸菜都失去了原有的味道，那种酸可不同于手工腌制的传统酸菜，更接近于食物本身发酵的味道”
最后一份按照食谱做出来的酸菜鱼简直就是色香味俱全，鱼肉的鲜美，骨头的香味，酸菜的清香味，吃上一口就能让米其林五星大厨感叹不已!
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