第140章 年夜饭准备下(1/5)

首发：~第140章 年夜饭准备下

在洛珈完成八宝素菜没多久。

手机的提示音就接连响起，洛珈拿起手机查看了下。

发现是景恬等人都给他进行了转账。

都是一致的给他转了8888这个数字。

洛珈也没有推拒的想法，十分干脆的就进行了接收。

接着就准备继续将剩下的三道菜给完成。

下一道菜为蒜蓉大虾，这也是景恬特意点的一道菜。

先将一只只巴掌大小的海白的虾爪给剪掉，再剪掉虾头。

接着在虾枪的位置剪一下，把虾的虾包给取掉。

然后用剪刀给虾开背，把虾线给去除。

虾收拾好后无需用清水清洗，否则会让虾的鲜味流失。

将虾放到一个盆中，加入姜片，葱与料酒进行腌制。

下一步是将足够数量的大蒜给制作成蒜蓉。

把其中一半的蒜蓉给放入清水当中洗去粘液。

这样能使蒜蓉不容易焦糊。

起锅热油，将已经腌制好的虾加入锅中进行炸制。

炸至虾壳变得金黄，就可以将虾给捞出沥干油分备用，

另外起锅加入菜籽油，然后在凉油状态就将蒜蓉给加入锅中进行翻炒。

一直翻炒到蒜蓉变得金黄，蒜香彻底被激发。

就可以将之前炸制好的虾加入锅中一块进行煸炒。

然后倒入啤酒半瓶，大火烧开。

接着将剩余的蒜蓉也给加入锅中。

翻炒几下后，加入适量食盐，味精，白糖，胡椒粉进行调味。

无需盖上盖子，大火烧制五分钟，使汤汁变得粘稠。

这期间要勤加翻动，避免糊锅的情况出现。

汤汁收浓，出锅前撒上一把香葱，就可以起锅装盘。

制作好蒜蓉大虾，洛珈再次活动了下肩膀。

没有急着制作剩下的两道菜。

而是先将景恬他们之前负责制作的饺子给放入蒸屉去进行蒸制。

大部分饺子的外形还是包的似模似样。

剩下的一小部分就不知道是刻意而为之，还是还能掌握到诀窍，只能包成这样。

反正一个个都是看起来都挺奇特。

不过这里面应该没有景恬制作的饺子。

今早景恬跟洛珈学习制作馄饨的时候，包出来的馄饨卖相还是挺不错。

在有曾梨等人指导的情况下，这饺子应该也难不倒她。

这一道菜，洛珈准备制作锅包肉。

这个锅包肉是东北菜系的一道经典名菜。

始创于光绪年间冰城道台府的一位官厨郑兴文之手。

起初这锅包肉是以咸鲜口味为主。

后来为了迎合外宾的口味，才改良成酸甜口味的菜式。

这道菜在当时可是非常受外宾的欢迎。

由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以这道菜一开始起名为锅爆肉。