第126章 八宝肉(7/8)

首发：~第126章 八宝肉

不做不行呢，这小屁孩在一边眼巴巴的瞧着她，孙宝宝走哪她跟哪儿。

八宝肉的做法倒是简单。

为何取名为八宝肉？就是因为这道菜用到八样食材。

八宝肉中所用到的肉必须得是五花肉。若没有，肥瘦各半的肉也可以。

孙宝宝割下一块肉来，掂量两下大约有一斤重。

猪肉割好放入锅中，焯下水，也不需要煮熟，大概三四十秒钟便好。

研制这道菜很不容易。光光是猪肉焯水的时间，孙宝宝就试过好几回。

肉呢，焯水不能焯得太久，更不能放到热水中过一下便出锅。

接着，将焯好水的肉切成肉片。

在肉的切法上也有讲究，最好呢是把肉切成柳叶般的形状。

这种形状和其他食材更加搭配，也让客人更好下筷。

除开猪肉外，还是准备香菇一两、小淡菜二两、海蜇头二两、嫩茶叶二两、火腿肉二两，以及四两笋片和四个去了皮的核桃肉。

以上，便是八宝。

孙宝宝将所有食材放到一边。

随后，起锅倒油，油热后先把猪肉片放入锅中滑个两三分熟。再将酱油和黄酒倒入锅中煨，这回煨到五分熟。

门口的小月亮在黄酒和酱油倒下去，味道飘到厨房门口的那一刻，整个人都兴奋起来。

一旁的二雄看了她这样不禁发笑，拽了拽她头上羊角辫，“你都闻到味儿啦，就这么想吃？”

小月亮点点头，不耐烦的拍开他的手，“别扯，这是奶奶给我绑的！”

如果扯坏了她又得绑头发，可她老不耐烦绑头发。

二雄逆反了，还就继续扯，惹得小月亮上蹿下跳哇哇大叫。等那香味越来越浓之时，小月亮也不理他了，只扒着门，探出个头望向厨房。

厨房内孙宝宝正把锅盖打开，此刻猪肉已经煨到五分熟，再把以上除了海蜇头外的食材倒入锅中。

最后加入一两麻油，快速翻炒。等要出锅了，再加入海蜇头，继续翻炒几下便可出锅。

这道菜没用到什么调料，所以对食材的要求很高。

嫩茶得是好的嫩茶，火腿更是要好火腿。