第115章 鼎湖上素(4/9)

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“嗯？”薛棋这会儿认真思考，又夹起几样菜细细品尝，“好像，差不多。”

童会长笑笑，“孙家饭店如今有三处吃饭的地方，价格都不一样。一个是清欢园，我想菜色味道绝对是饭店中的头等。第二个是酒仙院，我当时吃过，觉得厨师把菜做到极致。而第三个，则是这里。”

薛棋懂了，懂了童会长为何要给上面推荐孙宝宝，推荐孙家饭店。

厅中嘈杂热闹，好多人都在期待今日的必点菜徐鸭。

童父就奇怪：“徐鸭我曾吃过蒋家老爷子做的，但也只觉得挺不错，还没有我嘴巴里的这个素菜好吃。”

童母忍不住白他一眼：“两家水平不一样，做出来的菜当然不一样。”

说着，把这个盘子中最后一个竹荪给夹走，然后招招手，“服务员，再来一份鼎湖上素。”

厨房内孙宝宝知道有一桌连点两盘鼎湖上素还挺惊讶的。

这道菜她刚上没几天，但销量却一般般。

倒不是因为一道菜不行，而是因为这道菜是素菜，可价钱却高，很多人瞧见菜名后头的“素菜”两字，都不愿意点。

但其实鼎湖上素，吃过的都说好吃，比肉还好吃！

这道菜也易做，没有过多调料，大多靠食材自己提味。

食材有温水浸泡过的银耳、竹荪、去芯莲子、干香菇及干木耳。

新鲜的的食材呢，有鲜草菇，胡萝卜，西蓝花和冬笋。

所有食材处理好，锅中加入沸水，再洒上食盐与食用油，分别将西蓝花，泡发好的香菇，切片的冬笋，切段的竹荪以及撕成两半的草菇，放到锅中焯水，焯熟后捞出控干水分。

紧接着，锅中倒油，油热后先放蚝油炒香。

香味溢出时，再将所有的食材一同倒下去，快速炒透，淋上料酒，再洒点食盐白糖调个味儿。

最后，勾入水淀粉炒制片刻，等要出锅时倒点香油，翻匀便可出锅装盘。

炒完的鼎湖上素十分好看，各种颜色聚在一起，在这冬日里，显得格外清新有食欲。

这道菜的香味也丝毫不逊色与肉菜，香菇草菇冬笋等等等等，芳香扑鼻。

而且因为勾层水淀粉的关系，所以整道菜看着水润水润的，吃着爽滑甜鲜，看着更是新鲜诱人。

外边十多张桌子，却只有一桌点了这道菜。

不过孙宝宝做了两份，一份让吴晴晴跟着徐鸭端出去，一份放在一边，给她们当午饭。

冬日嘛，蔬菜要多吃一些。