●大明會典卷之二百十七(4/4)

首发：~●大明會典卷之二百十七

凡本署原額廚役、二百六十六名。女戶三名

珍羞署

凡每歲

奉先殿供養。該應天等府、納白熟粳米八石。黃豆一十三石。日逐造辦雪糕等物。常州等府、納、茶芽七十斤。南京太常寺、每歲送雞鴨子鮮菜等物凡每歲鳳陽等府、解納乳牛一百五十隻。弘治十七年奏減、止解八十隻。嘉靖八年又議減。止解五十四隻、擠乳造辦酥油、充

奉先殿供養

○十二年、奏革司牲司。其原養乳牛九十隻、送本署餧養、擠乳供用

凡每歲時節各處祭祀。造辦茶食二百五十五斤。大頂花十四朵。響糖、芝麻纏各三十箇。雪梨、鮮菱、荸薺、各九十斤。橘子七十斤

凡每歲應天等府、納蜂蜜九千斤。造櫻桃等煎。三起共四千九十八斤一十二兩。付南京尚膳監、差官送京供用。正德二年、加造脆梅木樨紫蘇花紅等煎。添用蜂蜜四百五十斤。黑沙糖一千斤

凡福建建寧府、納芽茶五十二斤。解光祿寺交收

凡每歲四月內、南京太常寺送到雉雞十隻。十月內、送到活鴈十五隻。內除造辦薦新外。其餘於十一月內、宰送本署掌醢署醃造、解光祿寺交收。弘治十八年、奏停醃造。各止送六隻供薦凡每歲直隸滁州衛、送到天鵝六隻。活鴈三十隻。內除天鵝四隻、鴈十二隻、薦新外。其餘付南京尚膳監、解光祿寺交收。嘉靖九年奏准、薦新隻數、照舊送本署供用。其餘該衛折價、徑解光祿寺

凡湖廣、江西、並直隸安慶等府。舊例、每歲送到天鵝四百五十九隻。南京工部轉送本寺醃臘、解光祿寺後天鵝一隻、折徵銀五錢。類送工部、轉送光祿寺交收。正德十年奏准、各該地方、徵價徑解工部

凡司牲司牲口料食。每歲應天府、納黃豆一千五百石。稻榖五百石。太平府、納菉豆四百石。安慶府、納細稻草六萬六千二百包。嘉靖十二年、本司裁革。改赴本署。止納稻草二萬二千六百八十包、黃豆六百三十九石八斗、餧養乳牛、及良醞署磨牛支用。餘各停免

凡本署歲用木柴、一十三萬九百六十斤。關支運納、俱與大官署同

凡本署原額廚役、二百四名。女戶二名

良醞署

凡造酒。計御細煮酒、四千四百六十瓶。充

奉先殿供養、及各處祭祀涼樓糟醃薑菜等用。官細煮酒、一十萬瓶。送光祿寺交收。每歲松江等府、解白糯米二千四百石。太平等府、解菉豆四十石。供造酒用。寧國府解瓶十三萬箇、供盛酒用。嘉靖七年奏准、官細酒、改令光祿寺自造。以數內米、二千二百七十三石。瓶、十一萬五千箇。運赴光祿寺。止解米一百二十七石、瓶一萬五千箇、於本署供應凡造白麵。該直隸徽州府、納小麥一千二百石。造麵一十萬六千二百斤。本寺珍羞大官二署、按月支作

供養祭祀、及掌醢署支作造醬用。其磨牛原額一十一隻、該鳳陽等府解送。弘治十七年奏減、止解八隻

○嘉靖七年奏准、小麥九百九石。折價解光祿寺造酒。其餘二百九十一石、解本署供應○八年、又議減磨牛四隻

凡牲口料食。該應天府、納稻榖四十石

凡每月本署官、帶領廚役、與京縣鋪戶。買雞七十四隻。及孝陵神宮監、送到白烏雞二十二隻。俱本寺大官署、按月支作

奉先殿供養。其合用羊隻、亦該鋪戶買辦。及每月三次、南京江東門宣課司抽分送到。亦准大官署支作

供養並時節各處祭祀

凡每歲五月。南京錦衣衛馴象千戶所、進細番麥四石。八月、六十石。磨麵、充

奉先殿供養

本署歲用造酒木柴五十萬斤。關支運納、俱與大官署同。嘉靖七年、停減造酒。止支四萬五千四百斤。其餘應天府徵價、徑解光祿寺

凡本署原額廚役、一百八十七名

掌醢署

凡每歲京縣、納芝麻六十石。黃豆四十石。稻皮八千斤。打造香油醬醋。充

奉先殿供養、及涼樓醬菜等用。又兩淮鹽運司、該納青白鹽四萬斤。樣鹽二千斤。亦充涼樓醃菜等用

凡每月本署官、帶領廚役、與京縣鋪戶、買辦荔枝圓眼菉豆芝麻等項。亦充

供養、及時節各處祭祀用

凡每歲本寺大官署、送到獐兔雞鴈綿羯等羊、共四十八隻。及直隸通州河泊所、送到鰳魚一千尾。除薦新外。舊例俱醃造、解光祿寺交收。弘治十八年奏准、鰳魚止用一十尾薦新。其餘並獐兔等項醃造、俱停免

凡每歲正月十五等日、造辦鯉(魚參)鱘鰉魚鮓蛤蜊。三月、出江採打鰣魚。取初網。俱進

奉先殿獻新。十月朔日、用豬一口。

奉先殿獻涷魚

凡每歲四月、常州府江陰縣、赴寺領鹽二千五百斤、醃造子鱭魚一萬斤。徑解光祿寺交收

凡司牲司、舊額養雞一百六十八隻。鵝一百七十五隻。鴨一百九十隻。其雞鵝鴨彈、送本署醃造、解光祿寺交收。嘉靖九年。奏准停養。將養牲稻榖折價、買彈造送○十一年奏准將雞鵝房地。佃租買彈

凡每歲該直隸丹陽縣、納蒜苗五萬根。蒜頭四萬四千箇。及南京江東門宣課司、納蘿葡四百斤、醃造、俱充本寺大官署支用

凡每月三次、該南京江東門宣課司、抽分活豬三十五口。於西安等門、并本寺良醞署、支糟糠等物餧養。充本寺大官署支用

凡每月聚寶門等處、飯堂濟貧、放支香油一百五十斤。青鹽一百八十斤。醬一百八十斤。醋一百五十瓶。花椒三十六斤。嘉靖六年、奏准停止

凡本署歲用木柴四萬斤。關支運納、俱與大官署同

凡本署原額廚役、一百四十三名。女戶一名

司牲司、養戶一十六名。軍人一百名。嘉靖十二年、奏革本司。將軍人二十名、改撥珍羞署。同廚役相兼餧養。其餘并養戶、發回該衛縣當差

太僕寺　南京太僕寺