第六百六十九章 吃货看天下(1/2)

首发：~第六百六十九章 吃货看天下

大赛将至，停止一切娱乐活动，全力备战。

这是宋雯馨的说法，而姜寻则认为，越是关键时刻，越应该保持轻松的心态，特别是前一天晚上，放松很重要。

不过这个建议被宋雯馨直接否定了，那就没办法了，乖乖睡觉。

一夜饱睡，第二天神清气爽，反倒是宋雯馨，一晚上辗转反侧，早上起来精神萎靡，比昨晚更紧张了。

她现在不禁担心比赛会失败，更担心的是有人出盘外招，害得她出丑。

这可是现场直播啊，若是像昨天那样，评委尝一口菜，当场就吐出来，要真是那样，别说以后做厨师，恐怕都会没脸做人了，生意瞬间崩溃也是必然的。

因为是现场直播，所以众人先到了化妆间，还要先修饰一下，耳边是其他厨师低声讨论着，今天的服装也是电视台统一提供的，全是正规的白色厨师装，之前的录播已经体现民族特点了，而现场直播要求的是干净卫生。

而副导演提前过来，为了保证直播顺利，所以没出幺蛾子，而是直接告诉他们，决赛的比赛题目是，做一道你认为符合国宴，能代表我泱泱天朝文化，给对外国贵宾展示我国风采，以及饮食文化的菜肴！

这原本是比赛奖励的一部分，将有一道菜被纳入国宴菜单中，这对一名厨师来说，算是至高的荣誉了。

“你们想一想，尽快把所需的食材告诉我，直播之前都要准备好。”辅导员嘱咐道。

仅剩的八家决赛选手顿时商量起来，虽然心里早有准备，如今坐实，还是要谨慎应对，这毕竟是关乎自己和餐厅未来走势的大事件，可以说是人生的转折点。

宋雯馨也同样在问姜寻：“我们要做什么，能展示国家风采的菜肴呢？”

姜寻想了想，道：“这样有代表性的菜，肯定是寓意大过于味道，首先就要好看，寓意一目了然，展示国家风采，以及民族特点，我心里有数了！”

“嗯？这么快？”宋雯馨吃惊道。

姜寻没有明说，而是给他讲了个故事：“传说中清朝中期，乾隆皇帝过寿，文武百官敬献寿礼，当朝大学士刘墉，拿着一桶生姜当贺仪，在比众人攻讦其大不敬的时候，刘墉却说，此乃一统姜‘江’山。”

这个故事宋雯馨也知道，故事中刘墉确实机智，最主要是还省了钱，而且好大喜功的皇帝听了这江山一统的寓意，也是高兴地合不拢嘴。

相比之下，眼前的情况也类似，国宴讲究四美，分别是环境美、菜品美、器皿美、服务美，而餐具器皿的精美则更让人赏心悦目。从菜肴到餐具都具有中华民族特有的风格。同时又使国宴具有“色、香、形、器”俱佳的特色。

而且国宴的标准也各不相同，有时候是国内某些重大事件而聚餐庆和，比如之前的奥运国宴，庆港回归宴等等。

当然最主要的还是招待外国贵宾，主旨是为了展现天朝文化和待客的热情。

不管是哪种宋雯馨都只是一知半解，让自己主厨，根本就思路全无，毕竟不在这个层面上。

但姜寻一路走来，从最早的嬴政登基称始皇帝开始的大宴群臣开始，各式各样的国宴他参加过不少，除了异族统治者的宴会之外，正统王朝的宴会基本上都是政治意义大于食物的味道。

姜寻耐心的给宋雯馨讲了起来：“比如历朝历代的劳军宴会上，都会有一道半生不熟的猪腿为主菜，有时候皇帝还会亲自下场，将这条猪腿送给功勋卓著的将士。

这猪腿的来源就是鸿门宴上，刘邦处处被刁难，樊哙为其解围，将半生的猪腿放在盾牌上，直接豪迈的大吃起来，让众人震惊于猛士的豪情。

所以，这道菜再后世就成了奖励有功将士的主菜，更是一种荣誉的象征。

另外还有唐时著名的御宴佳肴，浑羊殁忽。破膛之鹅，去掉五脏洗干净；把肉与糯米用五味调好，装在鹅膛内；再把鹅装进同样开膛并清洗干净的整羊的膛内，然后缝好羊腹，放火上烧烤。羊的鲜味已经深深浸入鹅中，鹅中有羊的味道，羊中有鹅的味道，所以为浑。

至于意义，隋唐时期刚刚结束了南北朝的大混乱，其中很多统治者都有胡人血统，比如李世民的祖母独孤皇后就是鲜卑人。

而羊是北方游牧民族的主食，而鹅则是中原农耕民族的大菜，二者相融为一道菜，也有民族融合之一，寓意和满汉全席是一样的。

所以，越是高档的宴会，形式与意义就越重要。”

宋雯馨懵懵的点了点头，最后只说了一句：“一切就靠你了。”