114.舌尖上的庇护所(1/2)

首发：~114.舌尖上的庇护所

苦中作乐，也是末日生存的必备技能。

从世界末日降临到现在，时间还不足一年。

一年前，这些人都还过着平静的生活，享受着现代社会带来的种种便利。

而如今，他们只能困于这个地下设施之中，固然是比其他幸存者的生活要好得多，但要和曾经的生活相比，还是远远不如的。

最起码这里没有丰富的娱乐生活，没有随意享受阳光的自由，如今整个世界都是一个巨大的牢笼，他们只不过是在牢笼之中开辟了一处小天地而已。

要说幸福，对比其他幸存者，他们是幸福的，但如果要对比过往，他们又是不幸的。

下一代或者下下代的新人类，或许会习惯于这样的生活，甚至觉得这样的生活很好很幸福美满，但他们这一代人，恐怕是很难会有这种感觉了。

晚餐是烤肉大会，加上了火锅。

火锅的制作方法并不难，最起码对于厨师级别的安楷来说并不难。

调料可能并不齐全，但勉强还是能做出一顿火锅底料的，油用的就是羊油，和牛油其实差别不是太大……嗯，姑且这么认为好了。

传统的做法中是不加动物油的，不过安楷通过系统得到的炒制方法明显是改良过的。虽然菜油口感清爽，但不够香，鸡油、猪油可以在这方面进行弥补，前者可它提升色泽且使口感柔和，后者可使清油更滑口。不过现在只有羊油……到也能稍微起到一些作用，而且他们有猪油啊，所以其实也不差。要知道鱼羊为鲜，羊油提鲜多少还有有些作用的。

第二步是做辣椒。

辣椒当吃水变得的时候捞出，控干水分将其蒸半小时绞碎，可使火锅油色泽亮红且吃后不上火。

可惜他们现在没有辣椒，安楷要说也找到不少调料了，甚至还在种植区种了一些调料，可就是没找到辣椒。

也不知道是他运气不好，还是这个世界的人不爱吃辣椒。

其他香料也需要打碎，味道才能充分融入到油中。碎的形状可分为：二粗和细粉，二粗的香料加油炒，细粉靠焖将香味逼出。

在炒制火锅油的时候需二次加油降温。炒时温度不能高于一百摄氏度，不然底料会糊、变苦，通过二次加有可避免这个问题。加油时间分别是在豆瓣下锅十分钟后第一次倒入油，当炒制一段时间觉得油温快接近一百摄氏度就再加等量的油，随着油温升高，底料在油中浸熟，红色和香味才更能渗透出来。

冰糖最后放，冰糖可调和汤味、中和辣味、还能使油汁变亮，因此选择在最后入锅，可避免受热过久发热发苦。嗯，冰糖也是没有的，只能用白糖了，虽然肯定是差了点，不过现在他们就不能有那么高的要求了。

紧着现有的调料，安楷勉强做了一锅羊油底料，锅子也不是专门的火锅用锅，就是最普通的不锈钢盆，主要是容积够大，放在电磁炉上就能直接使用。

羊油底料加入开水，然后放入姜片、葱段、辣椒、蘑菇等辅料，煮出来就是一大锅美美的火锅汤了。

“……羊肉用的是精选小肥羊，羊肉肥瘦相间，肉质细嫩，肉汁丰沛，经过简单的冰冻后，用快刀切成一毫米厚的肉片，肉片微卷，排成整齐漂亮的花盘。粉色的羊肉在锅汤中翻滚，热油和调料浸透其中，每一口都有浓郁的羊肉鲜味……”

安楷清了清嗓子，用自以为磁性的声音说道。

乔安娜和艾玛端着dv机在旁边拍摄，两个人笑得花枝乱颤。